ในกรณีที่เค้กมีรสชาติออกขมๆหน่อยๆ

สวัสดีเพื่อนชาวพันทิปทุกคนค่ะ>< วันนี้เรามีเรื่องจะมาถาม.......เวลาเราทำเค้กหรือขนมอะคะ อบเสร็จแล้วทำไมหน้าเค้กถึงขมหน้าเค้กไม่ไหม้นะค่ะเป็นเพราะแป้งหรืออะไรค่ะ

คือวันนี้ได้ลองทำคุ้กกี้ไมโครเวฟ แล้วเราใส่เบกกิ้งโซดาแทนผงฟูไปอะคะ เป็นมือใหม่ เพิ่งลองทำ ไม่รู้ว่ามันขม5555 ตอนนี้คือขมมาก มีวิธีแก้มั้ยคะ เสียดายของ ขอบคุณทุกคนที่ตอบนะคะ

โอ๊ะโอ่ววว!! คือว่า ชอบทำคัพเค้กค่ะ ที่บ้าน เตาอบก็ไม่มี ไมโครเวฟก็ไม่มี มีแต่ฝาอบลมร้อนน เลยจะทำคัพเค้ก คัพเค้กก็สูตรปรกตินะค่ะที่ทำ แค่เอามาดัดแปลลนิดโหน่ยยย ส่วนน้อยมากค่ะ ที่คัพเค้กจะมีรสชาติอร่อย

ทำเค้กกล้วยหอม สูตรนี้ค่ะ แป้งสาลีเอนกประสงค์ 150 กรัม เบกกิ้งโซดา 1 ชช. ผงฟู 1/2 ชช. กล้วยหอมสุกงอม 200 กรัม วอลนัทสับหยาบ 50 กรัม (เราใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบให้หอมให้สับ) เนยเค็มอุณหภูมิห้อง 55 กรัม

ทดลองทำขนมปังแถวโฮลวีต100% ปรากฏว่าหน้าตามาออกมาสวยดูดีค่ะ รสชาติโอเคเลย แต่พบว่าตอนเคี้ยวแรกๆก็ยังไม่มีรสขมค่ะ แต่พอซักพักจะรู้สึกขมปลายๆเล็กน้อย (ไม่ขมมากจนทานไม่ได้นะคะ) อยากทราบว่าเกิดจากอะไร ใน

ทำเค้ก ถ้าใส่ผงฟูเยอะเกินไป จะมีผลอย่างไรคะ เช่น ในสูตรบอกให้ใส่ผงฟู ครึ่งช้อนชา เเต่ถ้าเราใส่ ล้นช้อนโต๊ะ ผลจะเป็นอย่างไรคะ น้ำตาลไอซิ่ง ถ้าใส่เยอะเกินไป ผลจะเป็นอย่างไรคะ มือใหม่หัดทำเค้กค่ะ

ทำไมหลังจากอบคุ้กกี้เสร็จแล้วถึงขมหรอคะ ทั้งๆที่เราทำตามสูตรทุกอย่าง แล้วคุ้กกี้ก้ไม่กรอบด้วยค่ะ วานผู้รู้ช่วยตอบและแนะนำด้วยค่ะ ขอบคุณค่ะ

เราทำขนมปังนึ่งค่ะ ใช้แป้งหกโล ใส่เบคกิ๊งโซดาไปแทนผงฝู ในสูตรบอกให้ใส่ ผงผู1ช้อนโต๊ะต่อแป้ง1กิโล กลายเป็น ใส่เบคกิ๊งโซดาแทน กลายเป็น 6 ช้องโต๊ะ แป้ง 6โล จากขนมปังเนื้อสีขาว เปลี่ยนเป็นสีเหลืองประมาน

หนักใจมาสักพักแล้วค่ะ ทำกี่รอบก็ยังไม่ได้ดี เราทำแพนเค้กกินแล้วรสชาติมันออกมาห่วยแตกมากกกกกกกกกกก TT ทำกี่ทีเนื้อแป้งก็ไม่ฟูให้สักรอบเหลวเป็นโจ๊กเลยค่ะ ที่สำคัญทำแล้วแพนเค้กมันขมเหมือนกินบอระเพ็ดตอนแ

หัดทำเค้กกล้วยหอมเอง พอชิมแล้วรู้สึกว่าเค้กกล้วยหอมที่ทำมีรสชาติขมนิดๆ เกิดจากสาเหตุอะไรค่ะ