สอบถามเกี่ยวกับไตปลาแห้ง

ปลาที่ใช้เป็นปลาซาบะ จะต้องนำไปย่างจนแห้ง จึงมีความสงสัย ว่าสามารถเปลี่ยนวิธีทำเข้าเตาอบจนปลาแห้งได้เปล่าค่ะ
ระหว่างย่างกับอบมีรสชาติความแตกต่างกันยังไงบ้าง
และถ้าอบอาหารสามารถเก็บได้นานมั้ยค่ะ