อยากทำซอสเองครับ

คือผมอยากฝึกทำซอสเองน่ะครับ แบบโฮมเมด และก็อยากต่อยอดในการคิดซอสใหม่ๆขึ้นมา

แต่ผมยังไม่เข้าใจเรื่องหลักการทำซอสน่ะครับ
  -  พื้นฐานของซอสคืออะไร
  -  สิ่งที่ทำให้ซอสมีความเข้มข้น(เหลวติดกัน)
  -  ส่วนผสมที่ขาดไม่ได้

ขอขอบคุณทุกๆท่านสำหรับความรู้ในเรื่องนี้มากนะครับ