รู้หรือไม่ ปลาสวาย สามารถดึงเส้นคาวออกได้ ทำให้ลบคาวปลาเวลาเอาไปปรุงอาหาร

วิธีการทำปลาสวายไม่ให้คาว มีเคล็ดลับอยู่ ไม่มีใครรู้ มันจะมีเส้นคาวอยู่สองเส้น
เส้นคาวมันจะอยู่ระหว่าง แว่นเนื้อปลา เวลาหั่นเป็นชิ้นแล้ว

มันจะมีจุดขาวๆ เราลองเอาอะไรคีบขึ้นมา ดึงขึ้นมา เอานิ้วดึงขึ้นมา มันจะเหนียวนะครับ
ดึงอย่างไรก็ไม่ขาดนะครับ เราก็เอาออกไป

มันจะมีสองเส้นครับ ข้างละเส้นนะครับ นี่อีกเส้นนึง
เส้นมันเหนียวมากเลยครับ

เส้นคาวมันจะมีตั้งแต่หัว ตั้งแต่แก้ม
จนถึงปลายหางนะครับถ้าเราเอาสองเส้นนี้ออกเมื่อไหร่ ปลาสวายมันก็จะหมดคาว

หลังจากที่ดึงเส้นคาวเรียบร้อยก็เอาไปคลุกเคล้าเกลือ
แล้วล้างน้ำหนึ่งน้ำ เคล้าด้วยน้ำส้มสายชูลงไปนะครับ แล้วก็ล้างด้วยน้ำอีกหนึ่งน้ำ

น้ำส้มสายชูจะทำให้เมือกของปลาที่อยู่  มันหมดไป ปลาที่มันคาว คาวด้วยเมือกกับเลือด
ถ้าเราล้างสองอย่างงนี้ไม่ว่าปลาดุกหรือปลาอะไร ถ้าเราล้างเมือกออก หรือล้างเลือดหมด
ปลาก็จะหายคาว ปลาสวายก็เช่นเดียวกัน แต่ปลาสวายมันจะมีเส้นคาวอยู่สองเส้น
ที่ดึงออกมาให้เห็นนะครับ


ฝากติดตามเคล็ดลับอาหารไทย และ สอนทำอาหารไทยของเราด้วยนะครับ

ติดตามสูตรอาหาร ครัวผู้พัน สอนทำอาหารไทย ได้ที่
Website : https://www.navalchef.com
YouTube Channel : http://bit.ly/2JDZNRY
Facebook : https://www.facebook.com/navalchef/
Instagram : https://www.instagram.com/naval_chef_/
LINE : http://line.me/ti/p/%40me2me2