พริกน้ำปลาตามร้านอาหาร ควรเปลี่ยนบ่อยแค่ไหน?

เนื่องจากว่าผมไปทานข้าวร้านอาหารตามสั่งบ่อยๆ
ผมเริ่มสังเกตุว่าบางวันพริกเยอะ บางวันพริกน้อย
พอขอพริกแม่ค้าเพิ่ม แม่ค้าก็หั่นใส่ให้ โดยไม่เปลี่ยนน้ำปลา

ผมเลยสงสัยว่า ทุกคนมีความเห็นยังไงกับการเปลี่ยนน้ำปลาในพริกน้ำปลา
ควรเปลี่ยนบ่อยๆมั้ย บ่อยแค่ไหน หรือว่าใช้ซ้ำๆแบบนี้ไปได้?