วันนี้ป้านึกอยากกินขนมไข่ ไม่ได้กินมาเป็น 10 ปีแล้ว ชวนทุกท่านมาเปิดเตาทำกินกับลูกหลานในช่วงปิดเทอมนี้กันดีกว่า

วันนี้ป้านึกอยากกินขนมไข่ ไม่ได้กินมาเป็น 10 ปีแล้ว เชื่อว่าเมนูนี้น่าจะเป็นเมนูโปรดของหลายๆท่าน มาเตรียมวัตถุดิบกันเลยดีกว่า
ขนมไข่
ส่วนผสม
1.ไข่ไก่ 3 ฟอง
2.น้ำตาลทราย 100-110 กรัม (สามารถลดหรือเพิ่มได้ค่ะ)
3.ผงฟู 1 ช.ช. (ใส่หรือไม่ไดก็ได้ค่ะ)
4.เกลือป่นเกือบๆ 1/4  ช.ช. หรือประมาณ 1/8 กว่าๆ หรือถ้าไม่ชอบเค็มก็ใส่ประมาณ 1/8 ช.ช.ก็ได้ค่ะ
5.ครีมออฟทาร์ทาร์(หรือน้ำมะนาว) 1/2 ช.ช.
6.แป้งเค้กหรือแป้งสาลีเอนกประสงค์ 65 กรัม
7.น้ำเปล่า 1-2 ช.ช.
8.กลิ่นวานิลา
ลิ้งวิธีการทำ
คลิกเพื่อดูคลิปวิดีโอวิธีการทำ
1.นำพิมพ์ขนมไข่ไปอุ่นในเตาอบอุณหภูมิประมาณ 180-190 ํ C
2.ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์หรือน้ำมะนาวลงไปตีพอเข้ากัน หลังจากนั้นทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3-4 รอบ ตีจนเมอแรงค์ตั้งยอด(ป้าแยกไข่ตีเพราะมันขึ้นฟุเร็ว แต่สามารถตีไข่ทั้งฟองตามสูตรทั่วไปได้ค่ะ ที่สำคัญคือ ต้องตีให้ฟูแบบในภาพค่ะ )
3.ทยอยใส่ไข่แดงลงไป ตามด้วยกลิ่นวานิลาและน้ำเปล่า ตีจนฟู สังเกตุจากการยกหัวตะกร้อขึ้น ถ้าส่วนผสมหยดลงและลอยบนผิวไม่จมลงถือว่าใช้ได้แล้วค่ะ
4.ร่อนแป้ง+ผงฟู+เกลือป่นลงไป แล้วตะล่อมอย่างเบามือจนเข้ากัน(แบ่งร่อนสัก 2 รอบนะคะ)แล้วนำไปใส่ถุงบีบ ถ้าไม่มีถุงบีบ ก็ตักหยอดเอาก็ได้ค่ะ
5.นำพิมพ์ขนมไข่ออกจากเตา รีบทาไขมันและหยอดขนมตอนที่พิมพ์ยังร้อนอยู่ ถ้าพิมพ์เย็นจะทำให้ขนมติดพิมพ์ พอหยอดเสร็จก็นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180-190 ํ C เป็นเวลา 10-12 นาที ถ้าอยากให้กรอบนอกนุ่มในก็อบสัก 200 -220 องศา เป็นเวลาประมาณ 10-12 นาที
ค่ะ6.พออบเสร็จรีบแซะขนมออก แล้วทาไขมัน หยอดขนมต่อเลยค่ะ
7.เสร็จแล้วค้าาา
ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่
https://www.facebook.com/JigaleeBakery/
แสดงความคิดเห็น
Preview
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่