ขอคำแนะนำเรื่องน้ำปูนใสค่ะ

ดิฉันทำขนมขายค่ะ
ทำได้สำเร็จและถูกใจลูกค้า
พอสมควร...แต่พอเริ่มทำ
ขนมเปียกปูน..ทำ2-3ครั้งแรก
ก็สำเร็จ..พอทำไปเรื่อยๆ
ขนมกลับไม่เซ็ตตัวเลย
ทั้งที่ใช้น้ำปูนอันเดิม..เรียนถามผู้รู้แนะนำ
ด้วยนะคะ..
ดิฉันทำน้ำปูนตามกูเกิ้ล
แต่ทำไปทำมา ไม่รู้ผิดพลาด
ตรงไหน ทั้งๆที่ใช้แป้งและน้ำปูนอันเดียวกัน