อยากสอบถามคนในวงการผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปหน่อยครับ

ทำไมเบคอนถึงยังคงเป็นสีชมพู ทั้งๆที่ผ่านความร้อน ในขณะที่หมูสามชั้นกลายเป็นสีขาวทันที เป็นเพราะเกลือ การรมควัน หรือสีผสมครับ

แล้วไส้กรอกนี่ สีแดง กับ สีออกเหลืองๆ ต่างกันยังไง มีกระบวนการผลิตต่างกันยังไง ทำไมโดนความร้อนสีไม่เปลี่ยน อันนี้พูดถึงไส้กรอกคุณภาพดีๆอย่างของ ซีพี หรือ ไทยเยอรมัน นะครับ อย่างสีแดงก็คือฮอทด็อก สีออกเหลืองๆก็พวกแฟรงค์เฟิร์ต เวียนนา อะไรทำนองนี้

แล้วไส้กรอกดุ้นเล็กๆทอดกรอบๆตามงานวัด นอกจากแป้งแล้วมีเนื้อสัตว์อะไรผสมบ้างมั้ยครับ