สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้จะมาชวนทำหมี่กะทิกินกันค่ะ หมี่กะทิจริงๆตามแบบสมัยก่อน เดี๋ยวนี้หากินยาก ส่วนมากจะเป็นหมี่ผัดปรุงรสแล้วใส่ซอสเย็นตาโฟ ซึ่งพ่อจขกท.นึกอยากกินขึ้นมา เลยจะโชว์ฝีมือให้ลูกๆกิน ว่าแล้วก็ไปชมกันเลยค่ะ
ส่วนผสมของน้ำราด
1. กะทิ
2. เต้าเจี้ยว
3. เต้าหู้แข็งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. หมูสับ
5. หัวหอมแดงซอย
6. น้ำมะขามเปียก
7. น้ำตาลปี๊บ
ส่วนผสมของเส้นหมี่ผัด
1. กะทิ 1 ถ้วย
2. เส้นหมี่สด หรือแช่น้ำจนนิ่ม
3. ซอสเย็นตาโฟ
4.ใบกุยช่าย
5.ถั่วงอก
วิธีทำ
1.นำกะทิขึ้นตั้งไฟค่อยๆคน จนกว่ากะทิจะเดือด พอกะทิเดือดและเริ่มแตกมัน ให้เราใส่หมูบดคนให้เข้ากัน ตามด้วยหัวหอมแดงซอย เต้าเจี้ยว และเต้าหู้
2.คนจนส่วนผสมเข้ากัน ปล่อยทิ้งไว้สักพักให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปิ๊บและน้ำมะขามเปียกให้ออกรส หวาน เปรี้ยว เค็ม ซึ่งรสเค็มจะมาจาก
เต้าเจี้ยวนะคะ หลังจากนั้นให้ยกลงจากเตาได้เลยค่ะ
3.ตั้งกระทะใส่น้ำกะทิ ใช้ไฟกลาง เคี่ยวกะทิให้แตกมันเล็กน้อย ใส่ซอสเย็นตาโฟ คนให้เข้ากัน
4.นำเส้นหมี่ลงไปผัดในกระทะจนแห้งดี ตามด้วยใบกุยช่ายและถั่วงอก ผัดให้เข้ากันเป็นพอค่ะ
5.นำเส้นหมี่ที่ผัดไว้จัดลงจานตามด้วยน้ำกะทิปรุงรสและแกล้มด้วยผักตามชอบค่ะ ถ้าต้องการสวยงามสามารถนำไข่เจียวมาโรยด้านบนได้ค่ะ
สุดท้ายนี้ถ้ารูปไม่ชัดหรืออธิบายไม่เข้าใจ ต้องขอภัยมา ณ ที่นี้นะคะ พอดีพ่อเป็นคนทำ ถ้าถ่ายช้า อาจจะเจอพ่อด่าได้
..............................................................................................
กระทู้อื่นๆ
https://pantip.com/topic/37009936 มาทำขนมปังไส้กรอกแบบไม่ต้องนวดให้เมื่อยมือกันเถอะจ้า
https://pantip.com/topic/36858567 "ปังปิ้งสายรุ้ง" งบไม่ถึงร้อย แถมถ่ายรูปอวดเพื่อนก็สวย
https://pantip.com/topic/36848379 "เกี๊ยวซ่า" ทำเองได้ ไม่ต้องไปต่อคิวให้เหนื่อย
https://pantip.com/topic/36810076 ทำขนมกุยช่ายกรอบนอกนุ่มใน น้ำจิ้มรสเด็ด ในวันหยุดของคนว่างๆ
https://pantip.com/topic/36782333 บานอฟฟี่ ทำง่ายๆ ถ้วยเดียวไม่เคยพอ สำหรับคนชอบกินกล้วย
https://pantip.com/topic/36692087 เยลลี่กัมมี่น้องหมี เด้ง หนึบสู้มือ ทำเองได้จากของแค่ 3 อย่าง
มาทำ "หมี่กะทิสูตรโบราณ" หรือที่ใครๆเรียกว่าหมี่สีชมพูกันเถอะค่ะ
ส่วนผสมของน้ำราด
1. กะทิ
2. เต้าเจี้ยว
3. เต้าหู้แข็งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. หมูสับ
5. หัวหอมแดงซอย
6. น้ำมะขามเปียก
7. น้ำตาลปี๊บ
ส่วนผสมของเส้นหมี่ผัด
1. กะทิ 1 ถ้วย
2. เส้นหมี่สด หรือแช่น้ำจนนิ่ม
3. ซอสเย็นตาโฟ
4.ใบกุยช่าย
5.ถั่วงอก
วิธีทำ
1.นำกะทิขึ้นตั้งไฟค่อยๆคน จนกว่ากะทิจะเดือด พอกะทิเดือดและเริ่มแตกมัน ให้เราใส่หมูบดคนให้เข้ากัน ตามด้วยหัวหอมแดงซอย เต้าเจี้ยว และเต้าหู้
2.คนจนส่วนผสมเข้ากัน ปล่อยทิ้งไว้สักพักให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปิ๊บและน้ำมะขามเปียกให้ออกรส หวาน เปรี้ยว เค็ม ซึ่งรสเค็มจะมาจาก
เต้าเจี้ยวนะคะ หลังจากนั้นให้ยกลงจากเตาได้เลยค่ะ
3.ตั้งกระทะใส่น้ำกะทิ ใช้ไฟกลาง เคี่ยวกะทิให้แตกมันเล็กน้อย ใส่ซอสเย็นตาโฟ คนให้เข้ากัน
4.นำเส้นหมี่ลงไปผัดในกระทะจนแห้งดี ตามด้วยใบกุยช่ายและถั่วงอก ผัดให้เข้ากันเป็นพอค่ะ
5.นำเส้นหมี่ที่ผัดไว้จัดลงจานตามด้วยน้ำกะทิปรุงรสและแกล้มด้วยผักตามชอบค่ะ ถ้าต้องการสวยงามสามารถนำไข่เจียวมาโรยด้านบนได้ค่ะ
สุดท้ายนี้ถ้ารูปไม่ชัดหรืออธิบายไม่เข้าใจ ต้องขอภัยมา ณ ที่นี้นะคะ พอดีพ่อเป็นคนทำ ถ้าถ่ายช้า อาจจะเจอพ่อด่าได้
..............................................................................................
กระทู้อื่นๆ
https://pantip.com/topic/37009936 มาทำขนมปังไส้กรอกแบบไม่ต้องนวดให้เมื่อยมือกันเถอะจ้า
https://pantip.com/topic/36858567 "ปังปิ้งสายรุ้ง" งบไม่ถึงร้อย แถมถ่ายรูปอวดเพื่อนก็สวย
https://pantip.com/topic/36848379 "เกี๊ยวซ่า" ทำเองได้ ไม่ต้องไปต่อคิวให้เหนื่อย
https://pantip.com/topic/36810076 ทำขนมกุยช่ายกรอบนอกนุ่มใน น้ำจิ้มรสเด็ด ในวันหยุดของคนว่างๆ
https://pantip.com/topic/36782333 บานอฟฟี่ ทำง่ายๆ ถ้วยเดียวไม่เคยพอ สำหรับคนชอบกินกล้วย
https://pantip.com/topic/36692087 เยลลี่กัมมี่น้องหมี เด้ง หนึบสู้มือ ทำเองได้จากของแค่ 3 อย่าง