ทำไมใบผักบุ้งถึงเหลือง?

ตอนนี้กำลังทำโครงงานอยู่ค่ะ เกี่ยวกับการปั้นดินเป็นตู้เย็นแล้วนำผักมาแช่ แล้วก็เปรียบเทียบกับผักที่วางไว้ด้านนอกเฉยๆ แล้วผักที่เรานำมาคือผักบุ้งและผักชี พอผ่านไป1วัน ผักบุ้งด้านในใบก็มีสีเหลิองแต่ด้านนอกไม่เป็นสีเหลือง ผ่านไป3วัน ผักบุ้งด้านในใบเหลืองและดำเหี่ยวมากๆ แต่ด้านนอกแค่ใบเหลืองเฉยๆ เราอยากทราบว่ามันเกี่ยวกับอะไรคะ? ผักชีด้านในก็เหลืองน้อยกว่าด้านนอกนะคะแต่ว่าผักบุ้ง ด้านในกลับเหลืองกว่ามันเกี่ยวกับแสงหรือเปล่าคะ เพราะตู้เย็นที่เราทำมีฝาปิดด้วยทำให้ไม่มีแสงเข้า วอนผู้รู้ช่วยตอบด้วยค่ะ ขอบคุณค่ะ