ขนมขึ้นชื่อของอังกฤษ สโคน

แป้งขนมปัง 125กรัม
แป้งเค้ก 125กรัม
ผงฟู 14กรัม
น้ำตาล 5กรัม
เกลือ 3กรัม
เนยเย็น 220กรัม
นม 110กรัม
ไข่ไก่เบอร์3 1ฟอง
แป้งนวล
ไข่แดง 1ฟอง สำหรับทาหน้า
นม 60กรัม สำหรับทาหน้า
แยมรสที่ชอบ
วิปปิ้งครีมหรือ clotted cream
ดอกอัญชันสด

1. เปิดเตาอบ 220องศา เตรียมถาดและแผ่นรองอบ
2. นำแป้ง ผงฟู น้ำตาลและเกลือใส่เครื่องบดอาหาร (ถ้าไม่มีใช่มือนวด) กดเปิดปิด 2 รอบให้ทุกอย่างเข้ากัน
3. ใส่เนยแล้วเปิดปิดเครื่องจนกว่าเนยและแป้งจะเข้ากัน
4. นำนมและไข่ตีให้เข้ากัน ระหว่างเปิดเครื่องให้ใส่นมเข้าไป ให้พอเข้ากันแล้วปิดเครื่อง
5. โรยแป้งนวลบนโต๊ะ นำโดวว่างบนแป้งนวล (แป้งจะเปี้ยกมาก) แล้วโรยแป้งนวลเพิ่ม นวดสัก 10 ครั้ง (พยายามอย่าใส่แป้งเยอะมาก) แล้วทำโดวเป็น
6. สี่เหลี่ยม แล้วตัดเป็นสามเหลี่ยม จะได้ทั้งหมด 8 ชิ้น
7. นำสโคนมาว่างบนแผ่นรองอบ แล้วนำไข่กับนมสำหรับทาหน้ามาตีให้เข้ากัน แล้วทาบนตัวโดว
8. นำอบประมาณ 10นาทีหรือจนกว่าสีจะเหลืองทอง ให้นำออกจากเตามาพักสัก 2 นาทีก่อนจะเสริฟพร้อมวิปปิ้งครีมหรือ clotted cream แยม และอัญชัน