Fat ในอาหารสามารถหายไปเหมือน Vitamin ในผักได้ไหม?

กระทู้คำถาม

เราค่อนข้างสงสัยว่า เวลาที่เรากินผักหรือผลไม้คนรอบตัวที่รักษาสุขภาพมักพูดว่าต้องกินสดนะ วิตามินถึงจะอยู่ครบและไม่หายไปไหน เราถึงจะได้รับสารอาหารที่ดีอย่างเต็มที่

แต่ในทางกลับกัน ถ้าเปรียบเทียบกับอาหารที่มี fat แล้วเราไม่ต้องการมัน เราจะสามารถทำให้ fat หายไปเหมือนที่ Vitamin บางตัวหายก็เพราะแค่โดนความร้อน หรือ โดนน้ำมันได้หรือเปล่าคะ?

ต้องมีคนคิดว่าไม่ก็ต้องกินสิ ง่ายดี แน่ๆเลยรู้นะ 5555

แต่กรณีนี้เราอยากรู้จริงๆค่ะ เราคิดว่ามันเป็นไปได้