ทอดมันไส้อั่ว(สำหรับคนที่หาไส้อ่อนมายัดไส้อั่วไม่ได้) by ครัวตุ๊กตา


สวัสดีวันหยุดค่ะ วันนี้เอาเมนูสูตรอร่อย ทำง่าย ๆ มาฝากค่ะ เป็น ทอดมันไส้อั่วค่ะ สำหรับคนไกลบ้าน ที่หาไส้อ่อนมายัดไม่ได้ แต่อยากกินไส้อั่ว เราไม่ง้อไส้ก็ทำไส้อั่วทอดได้สบายมากค่ะ  ไม่ต้องเสียวเลายัดไส้ก็อร่อยได้ค่ะ ไส้อั่วทอดกินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ มันฟินค่ะ ทำง่ายมาก


ส่วนผสมและเครื่องปรุง
หมูบดติดมัน 1 กก.
ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย
ผักชีซอย 1/2 ถ้วย
น้ำพริกแกงแดง 3 ชต.
ใบมะกรูดฝอย 3 ชต.
น้ำปลา 2 ชต.
ซีอิ้วขาว 2 ชต.
น้ำตาลทราย 1 ชช.

Ingredients
2 lb ground pork
1/2 cup green onion thinly slice
1/2 cilantro chopped
3 tbsp kiffer lime leave julienned
2 tbspfish sauce
2 tbsp soy sauce
1 tsp sugar

วิธีทำค่ะ

  หมูที่ตาใช้ วันนี้เอาตรงส่วนหมูสามชั้นมาสับเองค่ะ สับหยาบ ๆ ก็พอ หรือจะใช้เนื้อหมูล้วนก็ได้ค่ะ แต่มันไม่นุ่มนะคะ ถ้าติดมันนิดหน่อยสุดยอดค่ะ
นำมาใส่อ่างผสมเลยค่ะ


นำน้ำพริกแกง หรือ น้ำพริกไส้อั่วมาใส่อ่างผสมเลยค่ะ (ใครอยากตำพริกไส้อั่วเองเดี่ยวจะทำวีดีโอไว้ให้ด้านล่างนะคะ)


ใส่น้ำตาลทรายค่ะ ตาใส่นิดเดียวค่ะ ใครชอบหวานเพิ่มได้นะคะ


ซีอิ้วขาวค่ะ


น้ำปลาค่ะ


ใบมะกรูดฝอยใส่ลงไปเลยค่ะ ใครชอบมากน้อยตามชอบค่ะ


และต้นหอม ผักชีซอยฝอยค่ะ หากใครอยากจะใส่น้ำมันหอยก็แล้วแต่ชอบเลยค่ะ แต่วันนี้ไม่ได้ใส่นะคะ


เสร็จแล้วก็ทำการนวดส่วนผสมให้เข้ากันเลย นวดไปจนเข้ากันดี แล้วก็พักไว้ค่ะ ซัก 5-10 นาที ในตู้เย็น


แนะนำให้นำส่วนผสมไปใส่ในไมโครเวฟ ซักช้นอชาก่อน แล้วชิมรสชาติดูนะคะ เพิ่มได้ตามต้องการเลยค่ะ ก่อนทอด



หลักจากหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นแล้ว คราวนี้ก็เป็นวิธีการทอด มี 2 วิฑีค่ะ
วิธีที่ 1 นำไปทอดเลยเหมือนทอดมันก็ได้ค่ะ แต่กว่าข้างในสุก ด้านนอกจะไหม้ก่อน มันไม่ค่อยสวย
วิธีที่2 ให้ส่วนผสม ไปนึ่งก่อนแล้วค่อยทอด วิธีนี้จะทำให้ตัวไส้อั่วทอดมีความกรอบนอก นุ่มด้านในค่ะ ชอบวิธีที่ 2 มากกว่า มันได้อารมย์กินไส้อั่วเลยอ่ะคะ


จัดการปั้นให้เป็นรูปแบบทอดมันไว้เลยค่ะ ใส่จานทนความร้อนเราจะไปนึ่งก่อนค่ะ


ใส่ซึ่งนึ่งได้เลยค่ะ 5 นาทีพอ


นึ่งสุกแล้ว ใครจะกินเลยก็นะคะ แต่จะเอาไปทอดได้ความกรอบอร่อยกว่าค่ะ รอให้ตัวไส้อั่วสะเด็ดน้ำหรือ ซับน้ำให้แห้งก่อนทอดนะคะ


ตั้งกระทะ แค่น้ำมันพออุ่น ๆ ไม่ต้องร้อนมาก ก็ใส่ตัวไส้อั่วที่นึ่งแล้วลงทอดเลยค่ะ


คอยกลังพลิกด้านไส้อั่วให้เขาทอดได้ความร้อนเท่ากัน จนเหลืองตามชอบ พอสุกตัวทอดมันไส้อั่วจะลอยขึ้นมาค่ะ


ทอดพอเหลืองกรอบก็นำขึ้นจากเตาวางลงบนหระดาษซับน้ำมันให้แห้ง แล้วก็เสร็จค่ะ ทานกับผักสดตามชอบ ข้าวเหนียวร้อน ๆ อร่อยค่ะ



คลิกเพื่อดูคลิปวิดีโอ
วิธีทำ ทอดมันไส้อั่วแบบละเอียด เชิญกดชมกันนะคะ ทำง่าย ๆ อร่อยสุด ๆ รับประกันค่ะ

คลิกเพื่อดูคลิปวิดีโอ
วิธีทำน้ำพริกไส้อั่วค่ะ

คลิกเพื่อดูคลิปวิดีโอ
วีดีโสำหรับคนอยากลองทำไส้อั่วแบบยัดไส้นะคะ

ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ
แสดงความคิดเห็น
Preview
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่