เกี๊ยวยำทำยังไงไม่ให้แป้งเกี๊ยวแข็ง???

คือเรากับกลุ่มเพื่อนตั้งใจจะขายเกี๊ยวยำภายในโรงอาหารของโรงเรียน จึงอยากจะรู้เกี่ยวกับวิธีที่ทำให้แป้งเกี๊ยวไม่แข็ง นุ่มอร่อย (ช่วยแนะนำยี่ห้อของแป้งเกี๊ยวมาให้ด้วยก็จะดีมาก) และวิธีที่จะทำให้หมูด้านในของเกี๊ยวนุ่มอร่อย

สิ่งที่อยากรู้ และอยากให้ทุกคนเข้ามาช่วยกันตอบ
1. แนะนำแป้งเกี๊ยวว่ายี่ห้อของอะไร ที่นุ่มและอร่อย
2. วิธีการห่อเกี๊ยว
3. การหมักหมูให้อร่อย
4.วิธีที่ทำแล้วเกี๊ยวจะอยู่ได้เป็นเวลานาน
ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับคำแนะนำคะ