สอบถามเรื่องสารที่ใส่อยู่ในเนื้อหมูครับ

ปกติผมซื้อเนื้อส่วนคอหมูมาอบขาย ปกติดีทุกอย่างครับ หลังๆที่ซื้อมาอบหมูมีอาการเนื้อเปื่อยยุ่ยครับ ทั้งๆที่เวลาในการทำเท่าเดิมเครื่องปรุงเท่าเดิมไฟเท่าเดิม  รวมถึงมันหมูที่ผมจะตัดผมออกมาเจียวเอาน้ำมัน ตอนเจียวมันก็ยุ่ยเปื่อยครับ ลักษณะคล้ายๆกับเวลาที่เราหมักด้วยสัลปะรดนานๆ มันจะยุ่ยแบบนั้นครับ  แต่ผมไม่ได้ใส่สับปะรดนะครับ  เลยสงสัยว่าทางร้านเขาใส่สารอะไรทีมันมีผลให้เนื้อหมูยุ่ยหรือเปล่า ผมรู้จักแค่สารบอแร็ก กับสารกันเสีย

ปล. จะถามทางร้านก็กลัวจะเขาจะตอบอ้อมๆไม่ตอบตรงๆ ขอบคุณมากครับ