สอบถามผู้รู้ช่วยแนะนำหน่อยค่ะ!!ทำไอศครีมโฮมเมดพอแช่แล้วทำไมไอศครีมเนื้อมีเกล็ดน้ำแข็งผสม

พอดีได้สูตรทำไอศครีมโฮมเมดมาจะลองทำขาย แต่ว่าลองปั่นแล้วทานเอง หลายครั้ง ปรากฏว่า บางครั้งพอแช่ตู้แช่แล้วก็ออกมาดี บางครั้งปั่นเหมือนเดิมพอแช่แล้วไอศครีมเหมือนมีเกล็ดน้ำแข็งผสม ไม่ทราบว่าผิดพลาดตรงขั้นตอนไหนคะ พอจะมีผู้รู้ช่วนแนะนำได้ไหม

ลักษณะถังปั่นที่ใช้ค่ะ ยืมภาพมาจาก Google

ตู้ที่ใช้สำหรับแช่ ยืมภาพจาก Google ค่ะ

เนื้อไอศครีมที่เป็นปัญหาคือ เนื้อไอศครีมจะมีผสมเกล็ดน้ำแข็งบางๆเหมือนน้ำแข็งใส เนื้อไอศครีมไม่เนียน