กรานิตา (granita) คือหวานเย็นสไตล์อิตาเลียน ทำจากน้ำผลไม้แช่แข็งที่ขูดเป็นเกล็ดน้ำแข็งขนาดเล็กละเอียด
ทำให้กินนุ่มกว่าน้ำแข็งไสธรรมดามากนั่นเอง เคล็ดลับสำคัญของกรานิตาอยู่ที่น้ำผลไม้หรือน้ำหวานปรุงรสที่ใช้ต้องมีความหวานต่ำ

กรานิตาแตกต่างจากเชอร์เบทตรงที่หวานน้อยกว่า และผลึกน้ำแข็งหยาบกว่าค่ะ
ส่วนเชอร์เบท (sherbet) หรือ ชอร์เบท (sorbet) เป็นไอศกรีมผลไม้ที่ไม่ใส่นม ครีมและไข่แดง
แต่อาจผสมไข่ขาวเพื่อช่วยให้เนื้อไอศกรีมนุ่มเนียนขึ้นและไม่ละลายเร็วเกินไปค่ะ


กรานิตาเราทำบ่อยมาก ๆ   ใช้ผลไม้อะไรก็ได้สับปะรด ส้ม สตรอเบอรี่ หรือผลไม้ตามฤดูกาลก็สะดวกและไม่แพง
หรือจะใช้น้ำผักพวกแครอท มะนาว กระเจี๊ยบ ตะไคร้   หรือผลไม้แห้งเช่นลำใย มะตูม  ก็ทำได้หมดค่ะ

วันนี้เราก็เลยทำกรานิต้ากาแฟมาแบ่งปันค่ะ   ง่ายสุด ๆ ตามมาเลยค่ะ



ส่วนผสมและวิธีทำ
กาแฟ 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย (เพิ่มลดได้ตามชอบ)
น้ำร้อน 4 ถ้วย



1.  ผสมกาแฟ กับน้ำตาลและน้ำร้อนเข้าด้วยกัน







2.  รินใส่ถาดก้นตื้น  นำเข้าแช่ตู้เย็นช่องแช่แข็ง







3. เมื่อน้ำแข็งเริ่มจับตัวที่ขอบถาด ให้ใช้ส้อมแซะน้ำแข็งที่ขอบเข้ามาตรงกลางถาด
แล้วนำกลับเข้าแช่จนเป็นเกล็ดน้ำแข็งอีกครั้งก็ให้ทำเช่นเดิม   จะทำซ้ำกี่ครั้งก็ได้
จนได้เกล็ดน้ำแข็งตามต้องการ   แต่ยิ่งทำหลายครั้งก็ได้เกล็ดน้ำแข็งที่ละเอียดมากขึ้นค่ะ

















4. ขูดกรานิตาที่แข็งตัวดีด้วยส้อมให้เป็นเกล็ด







5.  ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยวิปครีมกับผงกาแฟและยอดสะระแหน่  ก็พร้อมเสิร์ฟความอร่อยเย็นชื่นใจค่ะ













ชอบจังเลย  มีไอเย็นเกาะแก้วแบบนี้  แค่เห็นก็รู้สึกเย็นแล้ว












อากาศร้อนสุด ๆ   วิปครีมกับผงกาแฟเริ่มละลาย  ก็ดูสวยไปอีกแบบคล้ายราดคาราเมล ^__^












เริ่มละลายแล้ว  ขอตัวไปชิมก่อนนะคะ   






หวังว่าเพื่อน ๆ คงจะชอบนะคะ   ลองทำดูค่ะอร่อยแบบง่าย ๆ คลายร้อนจ้า  ไว้เจอกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ