ปอเปี้ยะสดภูเก็ต - ปอเปี้ยะฮกเกี้ยน ไส้หัวบีทรูทผัด (แทนมันแกวผัด)

ไส้ปอเปี้ยะสดภูเก็ต/ปอเปี้ยะฮกเกี้ยน ทั่วไปจะเป็นมันแกวผัด

พอดีไปเยอรมันได้มีโอกาศทาน Deer Goulash (สตูเนื้อกวาง) เขาจะเอาหัวบีทรูทซอยมาผัดจนนิ่มเป็นผักแนม  หัวบีทรูทผัดจะมีรสหวาน เนื้อกรอบ มาแนวเดียวกับ ผัดมันแกวที่นำไปเป็นไส้ปอเปี้ยะสดภูเก็ด

ก็เกิดความคิดว่า ทำไมไม่ลองเอา หัวบีทรูทมาทำเป็นไส้ปอเปี้ยะสดภูเก็ตดูบ้าง  เพราะว่าหัวบีทรูทจะมีรสหวานกว่ามันแกวและเนื้อจะกรอบคล้ายกัน

สตูกวาง (Deer Goulash)  มีหัวบีทรูทผัดเป็นผักแนม

หัวบีทรูทซื้อมาจากฟู้ดแลนด์  ซื้อมาทั้งหมด 1.5 กก.  (6 หัว) นำมาปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กด้วย Food Processor

หัวบีทรูท 1.5 กก.

นำหัวบีทรูทมาผัดกับกระเทียม หมูสามชั้น


ผัดจนเข้ากัน เอาใส่ในหม้อเทฟลอน เคี่ยวไฟอ่อนเพื่อให้เปื่อย

เคี่ยวไป 1 ช.ม. หัวบี่รูทเปื่อยนิ่มกรอบ

ปอเปี้ยะสดจะมีเครื่องประกอบ ได้แก่ ผักกาดหอม ถั่วงอกลวก หมูแดง เต้าหู้หั่นชิ้นเล็กทอด หอมเจียว และ ซอสพริกตำ

ห่อปอเปี้ยะสด




รสชาติใช้ได้ เนื้อหัวบีทรูทหวานกว่าเนื้อมันแกว แต่หัวบีทรูทราคาประมาณ 85 บาท/กก. ในขณะที่หัวมันแกวราคาเพียง 5 บาท/กก.


สวัสดี