กระเจี๊ยบต้มกับไม่ต้ม คุณประโยชน์ต่างกันไหมครับ

ปกติผมกับแฟนจะทานกระเจี๊ยบต้มจิ้มน้ำพริก
ทีนี้แม่ค้าบอกว่า ทานสดๆสิ มีประโยชน์กว่า

จึงอยากทราบว่า กระเจี๊ยบต้มกับกระเจี๊ยบสด คุณค่า วิตามิน ตัวไหนที่จะหายไปกับการต้มครับ

ขอบคุณครับ