สอบถามหน่อยครับเกี่ยวกับเรื่องภาษี ร้านค้า

คือที่บ้านผมทำร้านค้า ขายอาหารนะครับ จดทะเบียนเป็น ห้างหุ้นส่วนจำกัด

แล้วได้ยินช่วงนึงที่บ้านบ่นเรื่องภาษีประมาณว่า
"แต่ก่อนจ่ายภาษี 1ครั้งต่อปี 1.5%" แล้วโดนกรมสรรพากร เปลี่ยนเป็นให้จ่ายแบบ Vat 7% อะไรนี่ละครับ

1.อยากทราบว่ากฏเกณในการเสียภาษีมียังไงบ้างหรอครับ เท่าที่อ่านมาคือถ้ามีรายได้เกิน 1.8 ล้านต้องเสีย 7% ต่อปี (ในส่วนนี้คือ รายได้ที่ยังไม่หักต้นทุนใช่ไหมครับ หรือคือ กำไรที่หักต้นทุนแล้ว)

2.ควรจะจ้างบริษัททำบัญชีไหมครับ เพราะที่บ้านไม่ค่อยมีใครรู้เรื่องไรแบบนี้เลย (อยู่กรุงเทพ เขตพระนคร/ภาษีเจริญ ถ้ามีแนะนำได้นะครับ)
*ถ้าเกิดจ้างบริษัทเค้าจะเดินเรื่องให้หมดเลยใช่ไหม รวมถึงยื่นเอกสาร

ขอบคุณครับ