ทำไมกินอะไรเปรี้ยวๆแล้วต้องหรี่ตา

เรามีกลไกป้องกันตัวด้วยการตอบสนองต่ออันตรายที่มากระทำต่อร่างกาย และมีสัญชาติญาณรับรู้ว่าสิ่งไดคือสิ่งอันตรายเช่น
เหม็น แปลว่าเน่า ----- อุดจมูก กลั้นหายใจ
เผ็ด คือพิษที่กินแล้วท้องเสีย   ----- หลั่งน้ำลาย หลั่งเหงื่อ กระหายน้ำมาก
ขม คือดิบ ------ หยีตาป้องกันเข้าตา เช็ดลิ้นด้วยเพดานปาก หลั่งน้ำลายมาช่วยย่อย (ทำลาย ) และล้างลิ้น
และเปรี้ยว  คือกรด กรดก็คือพิษ (ซึ่งที่จริงมันก็เป็นพิษทุกรสชาดถ้าปริมาณมากเกินไป)

แต่วิวัฒนาการของมนุษย์ ทำให้เราปรับสมดุล และอยู่ร่วมกับพิษเหล่านั้นได้แล้วจนไม่รุ้สึกว่าอันตราย
เช่น กินมะละกอดิบ ใส่น้ำปราร้าเหม็น ๆ  ใส่มะนาว ใส่พริกเยอะ ๆ ได้ ถ้าตำให้เข้ากันอย่างเหมาะสม