ทอดปลาดอรี่ยังไงไม่ให้แฉะครับ

ชอบปลาดอรี่ย่าง / ทอด แบบร้าน yayoi (ทอด)
ปลาดอรี่ชุบแป้งทอด (แบบพวกตามร้านที่ใช้ปลาทอดทำอาหารต่างๆ)

มากเลยครับ แต่มาลองทำเองทีไร ปลาแฉะทุกที น้ำเจิ่งจอง ติดกระทะ เละเทะไปหมด
ถ้าย่าง ก็แฉะไปหมด มีกลิ่นตุๆ
ถ้าทอด ก็ฉ่ำน้ำมากเลยครับ

พยายามละลายปลาแล้ว เทน้ำทิ้ง ก็ยังแฉะ