ช่วยบอกขั้นตอนการจัดซื้อวัตถุดิบ ผัก ปลา หมู สำหรับ ร้านบุฟเฟ่หน่อยครับ

คือ พอดี ผมกำลังช่วยญาติจัดซื้อ วัตถุดิบเข้าร้านอยู่ครับ   เปิดเป็นร้านเล็กๆ อยู่แถว รามอินทรา ลูกค้าถ้าเริ่มเยอะ และรับลูกค้าแบบกรุ๊ปทัวร์และโต๊ะจีนเพิ่มขึ้น  

เลยอยากทราบว่า เวลา ร้านอาหาร ใหญ่ๆ  หรือร้านบุฟเฟ่ ที่ต้องการซื้อ อาหารทะเลกับ ผักสด และอื่นๆ เค้าทำการจัดซื้อยังไงครับ ติดต่อกับ ซับพรายเอ้อ ยังไง     เพราะว่าตอนนี้ น้าผมไช้วิธีซื้อจาก ตลาดบางกะปิ กทม ตอนกลางคืน  ซึ่งผมคิดเอาเองว่า ราคายังแพงอยู่เพราะผมต้องซื้อต่อวัน เยอะมาก และต้องไปที่ตลาดทุกคืน   
เลยอยากจะถามวิธีว่า  เดี๋ยวนี้ มีซับพรายเอ้อ แบบ ส่งมาให้ที่ร้านไหม   จากแหล่งเลย    เนื่องจากต่อวันที่ผมต้องซื้อมีจำนวนดังนี้ครับ

ขาหมู 10 อัน
เนื้อหมู ก้อน 5 อัน?
กุ้ง 20 โล
ปลาจารเม็ด 8โล
ปลาใบปอ 50+ ตัว(ประมาณ 28โล)
ผักไต้หวัน* 30โล
ผักบุ้ง30โล
ผักกาดขาว 25โล

แตงโม 15 โล

ความเห็นส่วนตัวของผม รู้สึกว่า ราคาที่ซื้อจากตลาดยังอยู่ในราคาที่แพงนะครับ  
และอื่นๆ อีก  ที่ผมต้องไปซื้อจากตลาดกลางคืนแถว บางกะปิ ซึ่งเมื่อก่อนน้าผม เป็นคนซื้อ แต่ตอนนี้ไปพักร้อน

อาจจะเป็นเพราะว่าร้านเพิ่งเปิด ประสบการไม่ค่อยมี         แต่ผมอยากจะบอกเค้าไห้ซื้อตู้แช่ เพิ่ม และซื้อเก็บไว้  แต่กลัวว่า ถ้าเก็บไว้ลูกค้าน้อยอาจจะทำของเสีย

ซึ่งตอนนี้  ผมอยากถามพี่ๆ   ถ้า ทุกวัน  ผมต้องใช้ ของสด เยอะขนาดนี้    มีทางไหนที่ให้เค้าส่งมาถึงร้าน หรือ ต้องไปซื้อตลาดไหนถึงได้ราคาถูกครับ