จากองค์ประกอบของกากน้ำตาล (C45H4O31N) อยากทราบว่าสามารถคำนวณหาปริมาณ carbohydrate, protein and lipids ได้หรือไม่ ?

ขอรบกวนจริงๆค่ะ เราเพิ่งเคยโพสห้องนี้ถ้าผิดกฎยังไงขอโทษด้วยนะค่ะ ชื่องานวิจัย Lactose, sucrose, and molasses in simple and complex diets for nursery pigs การเสริมน้ำตาล Lactose, sucroseและ กากน้ำตาล

เนื้อสัตว์ติดมัน เนื้อแดง และอาหารแปรรูป (ไส้กรอก, เบคอน, แฮม) เป็นสาเหตุหนึ่งของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 สูงถึง 62% ยิ่งบริโภค ยิ่งเพิ่มความเสี่ยงมากขึ้น ๆ เนื่องมาจากมีไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งจะเข้

ผมกำลังหา Molasses หรือที่เราเรียกกันแบบทั่วๆไป ก็คือ กากน้ำตาล นั่นแหละ เพื่อเอามาทดลองสูตรอาหารอยู่ แล้วก็พบความจริงว่า ประเทศไทยไม่มีกากน้ำตาลขาย มีแต่ กากน้ำตาลน้ำเข้าจากต่างประเทศ ซึ่งราคาแพงกว่

ถ้าจะวัดปริมาณน้ำตาลในกากน้ำตาล ควรใช้วิธีไหนดีครับ DNS assay / phenol–sulphuric acid assay หรือมีวิธีไหนที่ดีกว่านี้ไหมครับ