ผมกำลังหา Molasses หรือที่เราเรียกกันแบบทั่วๆไป ก็คือ กากน้ำตาล นั่นแหละ เพื่อเอามาทดลองสูตรอาหารอยู่

แล้วก็พบความจริงว่า ประเทศไทยไม่มีกากน้ำตาลขาย มีแต่ กากน้ำตาลน้ำเข้าจากต่างประเทศ ซึ่งราคาแพงกว่าบ้านเราหลายสิบเท่าเลย

และไม่มีโรงงานน้ำตาล หรือ โรงงานซีอิ้ว เจ้าไหนเลย ที่ทำกากน้ำตาลแบบ Food grade สำหรับกิน หรือ ทำอาหารมาขาย

หรือ ผมหาไม่เจอเองก็ไม่ทราบ ดีสุดที่ผมหาเจอ และสามารถหาซื้อได้ทั่วไป คือ ซีอิ้วหวานที่มีกากน้ำตาล 85%

แต่ปัญหา คือ มันมีการปรุงแต่งมาแล้ว ซึ่งรสชาติเพื้ยนแน่ๆ ถ้าใช้กับพวกขนม รสชาติคงบอกไม่ถูก

และนั่นทำให้ผมสงสัยว่า หรือจริงๆแล้ว กากน้ำตาล มันก็มีแค่เกรดเดียว ก็คือ แบบที่เอาไปทำปุ๋ยนั่นแหละ

ใครพอมีความรู้ ช่วยชี้แนะหน่อยครับ