พวกกระดูกอ่อนตรงข้อไก่ กระดูกอ่อนหมู กับส่วนของปลาหมึกที่กรุ๊บๆนั้นเป็นไขมันหรือเปล่าค่ะ

ขอเรียนถามในการเลือกซื้อคอหมูสด จากตลาด...ผมต้องการคอหมูนำมาปรุงอาหาร โดยต้องการส่วนที่กินแล้วเคี้ยวกรุ๊บๆกรอบๆ เหมือนเคี้ยวกินส่วนกระดูกอ่อนๆของหมู มันจะไม่มีเอ็น และความเหนียว และไม่มีมันเยอะ.... ผม

เอ็นข้อไก่ ประกอบด้วย โปรตีน คอลลาเจน กระดูกอ่อนจริงหรือ??? กขกท อยากทาน เอ็นข้อไก่ครับ แต่อยู่ในช่วงลดนน.อยู่เลยควบคุมการทานไขมัน จึงซื้อเอ็นข้อไก่จากซุปเปอร์มาเก็ตมา "นำมาอบแทนการทอด" แต