"ไก่ม้วนหนังกรอบราดซอสไวน์แดงเข้มข้น" เกิดจากแรงบันดาลใจจากรายการ..Masterchef Australia

ถ้าถามว่าชอบกินอาหารฝรั่งมั๊ย...ตอบเลยว่า"ไม่" แต่สามีชอบมาก เลยต้องเรียนรู้จากการดูตามตำรา และรายการทีวีต่างๆบ้าง ซึ่งรายการโปรด ก็คือ Masterchef Australia ทำให้เราได้เรียนรู้เทคนิคต่างๆมาบ้าง ถึงแม้อุปกรณ์เราจะไม่ครบครัน แต่ก็เอามาประยุกต์ไปตามมีตามเกิดจ้าาาา มาลงมือทำกันเลย



ส่วนผสม: ซอสเข้มข้น
********
1.โครงไก่สับเป็นชิ้นเล็กๆ
2.หอมใหญ่/แครอทหั่นเต๋าเล็กๆ
3.ไวน์แดง
4.น้ำซุปหรือน้ำเปล่า
5.ใบไทม์/โป๊ยกั๊ก/เกลือ/พริกไทยบดหยาบ/น้ำมันเล็กน้อย

วิธีทำ
*****
1.ผัดโครงไก่ลงในน้ำมันที่ร้อนจัด จนสีเข้ม
2.ใส่แครอทและหอมใหญ่ลงไปผัดจนหอม
เติมไวน์แดงและน้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไปปรุงรสด้วยเกลือ ใบไทม์ โป๊ยกั๊ก และพริกไทย  เคี่ยวจนซอสข้น กรองใส่ถ้วยพักไว้



ส่วนผสม : ไก่ม้วน
********
1.สะโพกไก่เลาะกระดูกแล้ว
2.เกลือ
3.แรปสำหรับอาหาร
4.หอมใหญ่หั่นเป็นแว่น
5.แครอทสไลด์เป็นแผ่นบางๆ

วิธีทำ
*****
1.นำสะโพกไก่มาม้วนลงบนแรปอาหารผูกหัวท้ายให้แน่น

2.ต้มน้ำให้พอร้อนไม่ต้องให้เดือด (ใช้ไฟกลางไปทางอ่อน)
3.ใส่ไก่ลงไปต้มโดยไม่ต้องปิดฝาหม้อ ประมาณ40นาทีหรือสุกแต่ต้องไม่สุกเกินไป
4.ตั้งกระทะเปิดไฟรอจนกระทะร้อน นำไก่ลงไปทอดโรยเกลือให้ทั่วทอดให้หนังกรอบ พักไว้





5.จี่หอมใหญ่และแครอทให้พอไหม้

6.จัดจานหั่นไก่เป็นชิ้นวางหอมใหญ่แครอท ราดน้ำซอสลงไปเสริฟพร้อมมันฝรั่งบด.. อร่อยเลิศ