ตั้งใจทำปลาบึกผัดฉ่าเมื่ออาทิตย์ก่อน ไปถามพริกไทยอ่อนสดตอนนั้นขีดละ 60 บาท เลยถอยมาตั้งหลักก่อน
มาวันนี้ลดลงครึ่งต่อครึ่งเหลือแค่ขีดละ 30 บาท  ถามแม่ค้าว่าครึ่งขีดขายไหมแม่ค้าบอกได้สบายมาก  ดังนั้น
จึงได้ทำผัดฉ่าปลาบึกสมใจ



เนื้อปลาบึกมีในตู้เย็นอยู่แล้วเอามาละลายน้ำแข็ง หั่นบางคลุกเกลือเล็กน้อยนำไปทอดไฟกลางให้พอเหลือง



เตรียมเลยครับ





น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว เหล้าจีน น้ำตาลทราย ผสมน้ำคนให้เข้ากัน



พริกขี้หนู กระเทียม



เทน้ำมันลงกระทะนิดเดียว แค่น้ำมันร้อนนิด ๆ เอากระเทียมพริกลงผัด จนค่อย ๆ ร้อนขึ้น หอมฉุนเกือบจาม



สมุนไพรที่เตรียมไว้ เทลงไปเลย (วันนี้เหมือนจะขาดอะไรไปอย่าง ใครพอสังเกตเห็นไหมครับ) พร้อมน้ำเครื่องปรุง



ไฟแรงอย่าช้า  ผัดฉ่าต้องอย่างไว



สักพักตามด้วยปลา คนคลุก เติมน้ำลงไปนิดหน่อยเพราะเนื้อปลาทอดจะดูดน้ำเข้าเนื้อจนแห้ง



ปิดท้ายด้วยโหระพา



พอเทลงจาน เห็นแล้วต้องบอกว่า ว้าว เชียวแหละ







ลากันที่ภาพนี้ครับ สำหรับมื้อเย็นกินหลับกินนอน ดีนักแล  ชุดละ 35 บาท ง่าย ๆ ไม่ต้องทำเอง



สวัสดีครับ

ป.ล.แก้ไขภาพซ้ำกันครับ