ไอเดีย และแนวทางในการทำเบนโตะ ข้าวกล่องแสนอร่อยค่า

เบนโตะคืออะไร เบนโตะคืออาหารที่ใส่ในกล่องสำหรับไปกินนอกสถานที่  ถึงเบนโตะจะเป็นวัฒนธรรมของญีปุ่นแต่ก็ไม่ได้มีข้อจำกัดว่าอาหารในเบนโตะต้องเป็นอาหารญี่ปุ่น จะเป็นอาหารอะไรก็ได้ แต่ขอให้เป็นอาหารที่ไม่มีนํ้าเยอะ ปรุงสุก 100 เปอร์เซ็นต์ และไม่เสียง่าย อร่อยได้ในอุณหภูมิห้อง อันนี้คือคอนเซ็ปต์ของเบนโตะค่ะ



สัดส่วนของอาหารในเบนโตะ สัดส่วนที่เหมาะสม และดีต่อสุขภาพก็คือคาร์โบไฮเดรต 50 เปอร์เซ็นต์ โปรตีน 25 เปอร์เซ็นต์ และผักต่าง ๆ 25 เปอร์เซ็นต์ และจะต้องมีแคลอรี่ที่พอเหมาะ แน่นอนว่าสำหรับคนที่ลดนํ้าหนัก หรือทานมังสวิรัติ สัดส่วนตรงนี้เปลี่ยนได้ตามความเหมาะสมค่ะ

นอกจากคุณค่าทางโภชนาการแล้ว ความหลายหลายในเรื่องรสชาติ และ Texture ก็เป็นเรื่องสำคัญในการจัดเบนโตะให้สวย และอร่อย ต๊ะมีเบนโตะกล่องหนึ่งอยากให้ดู เป็นเบนโตะที่ต๊ะทำส่งประกวดเมื่อนานมากแล้ว



อาหารที่อยู่ในเบนโตะด้านบนนั้นมีทั้งรสชาติที่หลากหลาย และ Texture ที่ต่างกัน มีรสหวานจากอินารืซูชิ รสเปรี้ยวจากบ๊วย รสขมจากมะระ รสเค็มจากไข่พะโล้ ในเรื่องของ Texture ก็มีทั้งเรียบลื่น เป็นมันวาว ขรุขระ (ใช้คำนี้แล้วดูไม่เหมือนอาหารแฮะ) และสุดท้ายเวลาจัดเบนโตะอย่าลืมให้ความสำคัญกับการใช้สีนะคะ อาหารในเบนโตะควรจะมีสีที่หลากหลาย แต่ก็ไม่ควรจะมากจนรู้สึกเยอะ ตาลาย ถ้าคุณมีพื้นฐานด้านศิลปะมาบ้าง เรื่องนี้ไม่ยากเลยค่ะ

ข้อมูลและภาพประกอบมาจาก blog อาหารญี่ปุ่นของเจ้าของกระทู้ ขออนุญาตฝากเพจ ฝาก blog ไว่ในอ้อมใจด้วยนะคะ  https://www.facebook.com/mynipponkitchen/