เอา "ลาบเป็ด" คอร์รัปชั่นมาฝากครับ

ตั้งชื่อกระทู้วันนี้ไม่ผิดเลยครับ ตามนั้นจริง ๆ  วันก่อนสล่าปู่ตุ๋นเป็ดแล้วแอบยักเอาเนื้อส่วนหน้าอกไว้
โดยไม่บอกใคร เพราะคิดว่าตุ๋นเป็ดจะให้มีอรรถรสต้องมีการลงทุนแทะกันบ้าง  จะเอาง่าย ๆ เนื้อ ๆ
ดูเหมือนจะกินง่ายเกินไปหน่อย  ก็เลยแอบเก็บเนื้อไว้แบบนี้ถ้าเป็นวงราชการอาจจะใช้คำว่าคอร์รัปชั่น
ก็คงไม่ผิด

ตั้งใจไว้ตั้งแต่ตอนเก็บแล้วว่าจะทำลาบเป็ด เพราะหากินค่อนข้างยาก การจะหาซื้อเป็ดเพื่อมาทำลาบ
อย่างเดียวก็ไม่ง่ายนัก

นี่ไงครับหลังจากเสร็จแล้ว



ตามสไตล์สล่าปู่อีกนะครับ อย่าถือว่าเป็นสูตรตายตัวเลย  เนื้อที่มีวันนี้ก็ได้แก่เนื้อส่วนอกติดหนัง  ตับ
กึ๋น  เรียกว่าครบเครื่องทั้งเนื้อและเครื่องใน

แกะเอาหนังออกพร้อมเครื่องใน แบ่งไปต้มครึ่ง ทอดครึ่ง  ส่วนเนื้อสับไม่ต้องละเอียดมากนัก



เครื่องในพร้อมหนังทอดกรอบ  มีการเอาใบมะกรูดทอดลงไปด้วย



ข้าวคั่ว ต้องคั่วเองเล่นกันสด ๆ ใหม่  เอาข่าซอยแว่น ใบะกรูดซอย  ข้าวสาร คั่วไฟอ่อนจะข้าวเหลือง
ปล่อยทิ้งให้เย็นแล้วเอาไปโขลกแค่ละเอียดอย่าถึงขั้นเป็นผง



น่าจะพร้อมสำหรับการเตรียมรอบที่ 1 สำหรับจะทำในมื้อเย็น



ต่อไปเตรียมเมื่อใกล้ถึงเวลากิน



นำเป็ดสับไปรวนแค่พอสุก อย่านานเดี๋ยวแข็ง



พร้อมครับ



ก็เหมือนการคลุกลาบทั่วไป  คลุกไปชิมไปให้ออกรสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด ตามชอบ กะให้ถูกปากที่สุก





แค่นี้ก็อร่อยได้แล้วครับ สำหรับลาบเป็ด ลาบที่ค่อนข้างจะหากินยากสำหรับเมืองเล็ก ๆ ที่สล่าปู่อยู่





งานนี้ไม่มีผักนะครับ รู้สึกว่าตอนทำฝนจะลงปรอย ๆ ขี้เกียจออกไปหาซื้อผักที่ตลาด  ขนาดว่าไม่มีผัก
ก็ยังหมดจนได้

ลากันที่วิวสวย ๆ หลังจากฝนฟ้ามาเต็มที่ ท้องทุ่งนาก็เขียวขจีไปทั่ว สล่าปู่ถ่ายหลังจากที่เตรียมเครื่อง
ตอนแรกเสร็จแล้วระหว่างรอมื้อเย็นเลยขี่มอเตอร์ไซค์ออกแอ่วเกือบ 2 ชั่วโมง



สวัสดีครับ

ป.ล. มีการแก้ไขเพราะพิมพ์ข้อความผิดหลายที่ครับ