ขนมกุมภมาศหรือขนมหม้อแกง (ขั้นตอนการทำละเอียดยิบ)

กระทู้สนทนา

สูตรอาหาร ของหวาน อาหารไทย เบเกอรี่ ทำอาหาร

สวัสดีค่ะ เด็กหอมาอีกแล้ววันนี้มาชวนทำขนมกุมภมาศ เอ๊ะขนมกุมภมาศคือขนมอะไร หลายคนอาจจะไม่คุ้ยเคยกับชื่อนี้แต่ถ้าบอกว่า ขนมหม้อแกง ทุกคนคงร้องอ๋อแน่นอน ใช่แล้วค่ะ ขนมกุมภมาศคือขนมหม้อแกงนั่นเอง ขนมชนิดนี้ดั้งเดิมแล้วส่วนผสมหลักๆคือไข่และน้ำตาล แต่ปัจจุบันก็มีการดัดแปลงเพื่อเพิ่มรสชาติโดยการใส่ เผือก เม็ดบัว ถั่ว และหอมเจียว วิธีการทำแบบโบราณคือ อบด้วยเตาถ่าน แล้วเอาแผ่นสังกะสีมาคลุมหรือวางบนถาดขนม นำถ่านหรือกาบมะพร้าวจุดไฟวางบนสังกะสี เพื่อให้ขนมได้รับความร้อนทั้งด้านบนและด้านล่าง หน้าของขนมก็จะเป็นสีน้ำตาลสวยน่าทาน

เป็นขนมที่ทำง่ายมากๆ ขั้นตอนไม่ยากไม่ซับซ้อน ไม่ต้องใช้เครื่องมือเยอะ เป็นเมนูที่ใครๆก็ทำได้ อยากลองอบแบบโบราณมากเลย ไว้กลับบ้านจะลองทำตามแบบโบราณดูแต่ตอนนี้อยู่หอก็อบด้วยเตาอบก่อน รอบนี้ทำเป็นขนมหม้อแกงถั่ว อร่อย หอม หวาน มัน เข้มข้น สูตรนี้ดัดแปลงมาจาก ขนมหม้อแกงเผือกของแม่สลิ่มค่ะ สูตรแม่สลิ่มดีจริงอร่อยจริง
http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=monnira&month=23-11-2006&group=58&gblog=3

ส่วนผสม
หัวกะทิ 400 กรัม
ไข่เป็ดขนาดใหญ่ 5 ฟอง
น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม (แม่สลิมใช้ 280g)
ถั่วเขียวนึ่งบดละเอียด 200 กรัม
หัวหอมแดง 50 กรัม หรือมากน้อยตามชอบ
น้ำมันพืช
ใบเตย

[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้

แก้ไขข้อความเมื่อ