ถามเกี่ยวกับคัพเค้กหน่อยครับ

สูตรที่หนูทำมันแข็งค่ะพอกินมันจะฝืดๆคอ 😂 ใครที่พอจะมีสูตรที่ร่วนๆเหมือนของs&..ขอหน่อยนะค่ะ ขอบคุณค่ะ 🙏🙏🙏

พอดีเราลองทำบราวนี่ตามคลิปนึงค่ะ ส่วนผสมตามนี้  - ข้าวโอ๊ตชนิดละเอียด 8 ช้อนโต๊ะ - ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ - ไข่ไก่ 4 ฟอง -น้ำมันมะพร้าว 3 ช้อนโต

ขอสอบถามปัญหาค่ะ เพิ่งหัดทำเบเกอรี่ เลยทดลองทำเค้กไม่ว่าจะเป็นช็อกหน้านิ่ม หรือคัพเค้ก โดยเนื้อแป้งเป็นชิฟฟอนเค้ก ซึ่งสูตรหาจากในห้องก้นครัวบ้าง ตามอินเตอร์เนตบ้าง ซึ่งการคือตีแยกไข่ขาวและมาผสมกับแป้

ตีไข่ขาวระดับไหนคะที่ทำให้เค้กขึ้นฟู เนียน กินแล้วละลายในปากอ่ะค่ะ หรือขั้นตอนไหนคะที่ทำให้เนื้อเค้กมีเนื้อสัมผัสที่เบากินแล้วไม่ฝืดคอค่ะ ขอคำแนะนำและเทคนิคการทำหน่อยค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะ

พอดีลองทำคัพเค้กครั้งแรก พอทำแล้ว หน้าเค้กไหม้ เนื้อเค้กแน่นเกิน(แข็ง)ไม่นิ่ม ตอนทำใช้ตะกร้อตีมือ ไม่ใช้แบบไฟฟ้าค่ะ -ใครรู้วิธีแก้บ้างค่ะ -ใช้หม้ออบลมร้อน ไฟประมาณ180-200 20นาที คัพเค้กวานิลา ตอนทำไม่

รบกวนแนะนำสูตรคัพเค้กอร่อยๆหน่อยค่ะ คือเคยทำเค้กกล้วยหอมสูตรใช้น้ำมันเราใช้สูตรนี้แล้วตัดกล้วยหอมออกได้มั้ยคะ

เราลองทำเค้กชิฟฟ่อนดู เป็นเค้กชิฟฟ่อนชาไทย สูตรของแม่สลิ่ม กินแล้วรู้สึกว่ามันฝืดคอยังไงไม่รู้ แต่พ่อเรากับคนอื่นกินแล้วเฉยๆ มันไปเพราะเรารู้สึกไปเอง หรือเค้กมันห่วยกันแน่คะ - -" แต่เราไม่ค่อ

เหมือนว่าครองแครงกรอบ จะแข็ง ๆ กว่า ในขณะที่ขนมกรอบเค็ม จะกรอบร่วนกว่า แต่วัตถุดิบจะคล้าย ๆ กัน ฉาบน้ำตาลที่ใส่ต้นหอมซอยเหมือนกัน

มือใหม่หัดทำค่ะ ในสูตรไม่ใช้เนยแต่ใช้น้ำมันมะพร้าวกับน้ำตาลทรายแดง มันมีผลหรือเปล่าคะ อยากได้เนื้อสัมผัสที่กรอบกำลังดี ไม่แข็ง เหนียว หรือร่วนจนเกินไปค่ะ ขอขอบคุณทุกท่านที่ชี้แนะค่ะ🙏🏻