ถามเกี่ยวกับคัพเค้กหน่อยครับ

สูตรที่หนูทำมันแข็งค่ะพอกินมันจะฝืดๆคอ 😂 ใครที่พอจะมีสูตรที่ร่วนๆเหมือนของs&..ขอหน่อยนะค่ะ ขอบคุณค่ะ 🙏🙏🙏

พอดีเราลองทำบราวนี่ตามคลิปนึงค่ะ ส่วนผสมตามนี้  - ข้าวโอ๊ตชนิดละเอียด 8 ช้อนโต๊ะ - ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ - ไข่ไก่ 4 ฟอง -น้ำมันมะพร้าว 3 ช้อนโต

ขอสอบถามปัญหาค่ะ เพิ่งหัดทำเบเกอรี่ เลยทดลองทำเค้กไม่ว่าจะเป็นช็อกหน้านิ่ม หรือคัพเค้ก โดยเนื้อแป้งเป็นชิฟฟอนเค้ก ซึ่งสูตรหาจากในห้องก้นครัวบ้าง ตามอินเตอร์เนตบ้าง ซึ่งการคือตีแยกไข่ขาวและมาผสมกับแป้

ตีไข่ขาวระดับไหนคะที่ทำให้เค้กขึ้นฟู เนียน กินแล้วละลายในปากอ่ะค่ะ หรือขั้นตอนไหนคะที่ทำให้เนื้อเค้กมีเนื้อสัมผัสที่เบากินแล้วไม่ฝืดคอค่ะ ขอคำแนะนำและเทคนิคการทำหน่อยค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะ

ต้องบอกก่อนว่า ผมเป็นคนชอบกินโอริโอ้ มาก ซึ่งขนมโอริโอ้ มันจะมีแผ่นดำ 2 แผ่น และครีมตรงกลาง ผมขอเรียกแผ่นว่า โอ(O) ส่วนครีมเรียก รี (Re) นะครับ ซึ่งถ้ากินไปทั้งแบบนั้น มันดูฝืดๆคอมาก เพราะให้ครีมมาค่อ

พอดีลองทำคัพเค้กครั้งแรก พอทำแล้ว หน้าเค้กไหม้ เนื้อเค้กแน่นเกิน(แข็ง)ไม่นิ่ม ตอนทำใช้ตะกร้อตีมือ ไม่ใช้แบบไฟฟ้าค่ะ -ใครรู้วิธีแก้บ้างค่ะ -ใช้หม้ออบลมร้อน ไฟประมาณ180-200 20นาที คัพเค้กวานิลา ตอนทำไม่

มือใหม่หัดทำค่ะ ในสูตรไม่ใช้เนยแต่ใช้น้ำมันมะพร้าวกับน้ำตาลทรายแดง มันมีผลหรือเปล่าคะ อยากได้เนื้อสัมผัสที่กรอบกำลังดี ไม่แข็ง เหนียว หรือร่วนจนเกินไปค่ะ ขอขอบคุณทุกท่านที่ชี้แนะค่ะ🙏🏻

เราอยากได้แบบที่สามารถตั้งนอกตู้เย็นได้ประมาณ 2-3 ชม.โดยไม่ละลายน่ะค่ะ แล้วก็ที่ใช้เวลาในการตีน้อยๆหน่อย เพราะที่บ้านใช้แบบตัวเล๊กเล็กกกค่อนข้างบอบบางมาก เปิดเครื่องนานๆแล้วสงสารเค้ามาก ร้อนไวจริงๆ T

ทำคุ๊กกี้ใส่ลูกเกดและอัลมอนด์ แต่ผลออกมารสชาดใช้ได้แต่ร่วนมาก พอกัดไปก็แตกกระจาย สาเหตุจากอะไรคะ อบประมาณ 15 นาทีค่ะ ไฟ 170องศา เวลาตีเนยควรตีนานเท่าไหร่จึงจะใส่ไข่ แล้วพอใส่แป้งตีต่ออีกกี่นาทีคะ หลาน

เหมือนว่าครองแครงกรอบ จะแข็ง ๆ กว่า ในขณะที่ขนมกรอบเค็ม จะกรอบร่วนกว่า แต่วัตถุดิบจะคล้าย ๆ กัน ฉาบน้ำตาลที่ใส่ต้นหอมซอยเหมือนกัน