วันนี้แม่ม่อนจะมาชวนทำเค้กมะม่วงครีมสดค่ะ จะทำกินก็ได้ทำขายก็ดีนะคะ
ของอร่อยต้องบอกต่อค่ะ จะได้อ้วนเป็นเพื่อนกัน 😂😂
ตัวเนื้อเค้กแม่ม่อนใช้เนื้อสปันจ์ค่ะ ดัดแปลงจากสูตรสปันจ์ของคุณแหม่ม tiara


ส่วนผสม
...แป้งเค้ก 100 กรัม
...ไข่เบอร์ 0 3 ฟอง
...ผงฟู 1 ช้อนชา
...น้ำตาลทราย 100 กรัม
...นมข้นจืด 40 กรัม
...น้ำเปล่า  30 กรัม
...เกลือ 1/4 ช้อนชา
...เอสพี 10 กรัม
...เนยสด 80 กรัม

ส่วนผสมครีม
...วิปครีม 500 กรัม
...น้ำตาลทราย 50 กรัม

ส่วนผสมน้ำกระทิ
...กระทิ 200 กรัม
...น้ำตาลทราย 60 กรัม
...เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
...แป้งข้าวโพด 10 กรัม


วิธีทำ
...วอร์มเตาอบไฟบน-ล่าง 180 องศา
...ร่อนแป้ง, ผงฟูรวมกัน พักไว้
...ตีไข่, น้ำตาล, เอสพี จนส่วนผสมฟูข้นเป็นสีขาว
...เทนมสดอุ่นลงไปตีต่อประมาณ 2 นาที ส่วนผสมจะเหลวขึ้นเล็กน้อย
...ใส่แป้งตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาทีแล้วปรับเป็นความเร็วกลางประมาณ 5 นาที ปาดอ่าง
...ละลายเนยพออุ่นๆแล้วค่อยๆเทใส่ส่วนผสม ตีจนส่วนสมเข้ากันกับเนย ปาดอ่างให้ทั่ว
..เข้าอบไฟบน-ล่าง 180 40 นาที
...เค้กสุกเอาออกจากเตา จับพิมพ์กระแทกกับโต๊ะ 1-2 ครั้ง ให้โครงสร้างเค้กอยู่ตัวพักไว้ให้เค้กเย็น
...ระหว่างรอเค้กเย็นมาทำน้ำกระทิรอเลยค่ะ ใส่ส่วนผสมทุกอย่างในหม้อ คนจนแป้งละลายดี ยกหม้อตั้งไฟกลาง คนตลอดจนส่วนผสมข้น ยกลงพักไว้ให้เย็น

...ตีส่วนผสมวิปครีมกับน้ำตาลจนตั้งยอดแข็ง แล้วแต่งหน้าเค้ก จากนั้นหั่นมะม่วงสุกเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า จัดวางให้สวยงามแล้วน้ำกระทิใส่ถุงบีบ บีบราดมะม่วง ตกแต่งด้วยใบแก้วหรือสะระแหน่ให้สวยงาม

ลองทำกันดูนะคะ 😚😚