แก้ปัญหากล้วย กล้วย ด้วยวิธีกล้วยกล้วย....(ให้กับคนชอบทำเค้ก ทำขนม ด้วยกล้วย)

เค้กกล้วยหอม แพนเค้กกล้วยหอม สมูทตี้กล้วยหอม ไอศรีมกล้วยหอม ...ของโปรดเลยใช่มั้ยคะ
เมนูที่กล่าวมา ถ้าจะให้อร่อย ต้องใส่กล้วยหอมสุกๆ ยิ่งสุกแบบเปลือกดำยิ่งดี เพราะกล้วยจะหอมหวานมาก แต่บางทีกล้วยที่เรามี หรือที่แม่เราซื้อมาไว้ เค้ายังเขียวอยู่นะสิ!!!


เชื่อว่า ปัญหานี้คงเคยเกิดขึ้นกับใครหลายคน ทั้งนักอบ นักทานมือโปร มือสมัครเล่นทั้งหลาย วันนี้แม่พลอยมีเทคนิคมาช่วยคะ
(เรื่องรับประทานนั้น เป็นเรื่องใหญ่ ต้องค้นคว้าหามาเล่า มาแชร์คะ)
.
.
***การเร่งกล้วยให้สุก (มีให้ทั้งสำหรับ ผู้ใจร้อนอยากให้สุกเหมือนเสกคาถา หรือใจเย็นแบบว่ารอได้...อ่านดูคะ)***

•    ใจเย็น – ชิลล์ รอได้สองสามวัน: ปล่อยกล้วยทั้งหวีไว้เฉยๆ เพราะจำนวนก๊าซเอทิลีน*เข้มข้นมากเมื่อกล้วยรวมตัวอยู่ด้วยกัน....ทำให้สุกเร็วกว่าแยกเป็นลูกๆ

•    ใจร้อนนิดๆ  - จะทานวันพรุ่งนี้แล้ว: เอากล้วยไปใส่ในถุงกระดาษ ปิดปากถุง ให้ก๊าซเอทิลีน* วิ่งเล่นในถุงไม่ให้ไปไหน ถ้าจะให้ดีใส่แอปเปิ้ลหรือมะเขือเทศสุกลงไปด้วย เป็นการช่วยเร่ง)

•    ใจร้อนมาก – ไม่อยากรอแล้ว จะอบขนมแล้ว: จับเข้าเตาอบเลย (ทั้งเปลือก) ไฟที่ 150 องศาเซลเซียส อบนาน 20-30 นาทีแล้วแต่กล้วยเดิมว่าเขียวมากน้อยอย่างไร (อุ่นเตาให้ร้อนได้ที่ก่อน และวางบนถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบกันเลอะเทอะ และหมั่นมาดูว่าได้ที่แล้วหรือยัง)...จะได้กล้วยเปลือกดำปี๋เลย

•    ใจซุปเปอร์ร้อน - รอไม่ได้แล้ว จะเอาเดี๋ยวนี้: ไมโครเวฟคะ! เครื่องมือของคุณ(เสมือนมีโดเรมอนมาช่วยโนปิตะ) เอาส้อมมาจิ้มกล้วย (ทั้งเปลือก) สองสามที ทุกด้านของกล้วย แล้วนำเข้าไมโครเวฟ ครั้งละ 30 วินาที (พอครบ 30 วิ ก็นำออกมาเช็คว่ากล้วยได้ที่ นิ่มตามระดับที่ต้องการหรือยัง ถ้ายังก็ทำต่อ)


Note แบบสั้นๆ
*กล้วย (และผลไม้รวมถึงพืชอื่นๆ) จะมีฮอร์โมนพืช ที่เรียกว่า เอทิลีน (Ethylene)
ซึ่งอยู่ในรูปของก๊าซไฮโดรคาร์บอนที่มีผลต่อการเติบโต การแก่ การเสียหายของพืชผักผลไม้
เอทิลีนเกิดได้ตามธรรมชาติระหว่างการสุกของผลไม้ และตอนที่พืชได้รับความเสียหาย...มีผลทำให้พืชตาย  
จำนวนเอทิลีนที่ผลไม้ปล่อยออกมานี้ต่างกันไประหว่างชนิดของผลไม้ เช่น แอปเปิ้ลและแพรจะปล่อยเอทิลีนมาก
ในขณะที่ เชอรี่และบลูเบอร์รี่ จะปล่อยก๊าซนี้ออกมาน้อย ในทางการเกษตร เอทิลีนสังเคราห์ได้ถูกนำมาใช้เพื่อบ่มผลไม้


เข้าไปดูสูตรอาหาร เค้ก คุ๊กกี้ ขนม แบบ healthy และไม่อ้วน เป็นมิตรต่อรอบเอวและซิคแพค
ที่มีข้อมูล ส่วนผสมและวิธีทำครบถ้วนได้ที่ เฟสบุ๊คเพจ “แม่พลอยซานฟราน”
ตามลิงค์นี้เลย https://www.facebook.com/maekruasanfran101/
แล้วอย่าลืมกด like เป็น แฟนเพจด้วยน้า จะได้เห็นทุกสูตร







ขอบคุณคะ

แม่พลอยซานฟราน