ก่อนอื่น ขอออกตัวก่อนนะคะ ว่านี่เป็นกระทู้อาหารแรกสุดของจขกท ขาดตกบกพร่องประการใด ขออภัยล่วงหน้ามา ณ ที่นี้ด้วย จขกท เป็นคนชอบกินมาก พอดีว่าได้แวะไปเยือนซูชิ มาซาโตะเป็นครั้งที่สองเมื่อเร็วๆ นี้ หลังจากที่ไปมาเมื่อปลายเดือนมกราคม (ใช้เวลาจองนานเมิ่กๆๆๆๆๆๆๆๆ กว่าจะได้โต๊ะ) ก็เลยถือโอกาสมาเล่าสู่กันฟัง ภาพอาจจะต่ำกว่ามาตรฐานเล็กน้อย เพราะถ่ายจากไอโฟนล้วนๆ
เชฟมาซาโตะ หรือ มาสะ ชิมิสึ หนุ่มญี่ปุ่นรูปหล่อคนนี้ มีชื่อเสียงกิตติศัพท์เลื่องลือมาไกลโพ้น เคยเปิดร้านที่นิวยอร์ก ระดับติดดาวดังกันเลยทีเดียว ก่อนแต่งงานกับสาวไทย โยกย้ายถิ่นฐานมาอยู่ได้ไทยได้เกือบปีแล้ว นับเป็นการสูญเสียของชาวนิวยอร์ก และเป็นบุญปากของพวกเราที่ได้รับประทานอาหารฝีมือเชฟหนุ่มคนนี้ โดยไม่ต้องบินไปไกลถึงนิวยอร์ก
http://ny.eater.com/2015/5/14/8606743/15-east-chef-masato-shimizu-leaving
ซูชิ มาซาโตะเปิด soft opening ช่วงปลายธันวา ต้นมกราคม ปีนี้เอง
เว็บไซต์ของทางร้าน
http://www.sushimasato.com/
ร้านเปิดเฉพาะรอบเย็นนะคะ วันละสองรอบ 18.00 (แต่จะไปตั้งแต่ 17.30 น. ก็ได้) และอีกรอบคือ 20.30 น. ค่ะ ปิดวันจันทร์
หากเป็นหมู่คณะ ต้องนั่งโต๊ะพร้อมหมดทุกคนแล้ว เชฟถึงจะเสิฟนะคะ ถ้ามาสายก็ต้องรอ แต่ถ้ามาเดี่ยวก็ไม่มีปัญหา
วันที่ไป มีทั้งมาคู่ มาสี่ มาเดี่ยว ทุกคนนั่งล้อมโต๊ะ เชฟจะประกอบอาหารให้ดูต่อหน้า ส่งให้กินทีละคำ
ส่วนเครื่องดื่มจะเป็นชาญี่ปุ่น หรือเหล้าสาเก ก็มีให้เลือกมากมายหลายสิ่ง จขกท เลือกดื่มชา พนักงานก็มาเติมให้เรื่อยๆ ชาอร่อยชื่นใจมากค่ะ
ส่วนกระทู้เดิมเกี่ยวกับร้านนี้ ขออนุญาตจขกท นำมาแปะไว้ด้วยนะคะ รูปสวยมากๆ ขอบคุณค่ะ
http://pantip.com/topic/34741288
http://pantip.com/topic/34817004
Sushi Masato เป็นร้านเล็กๆ นั่งได้แค่ 10 ที่ อยู่สุขุมวิท 31 BTS พร้อมพงศ์ แถวนั้นไม่มีที่จอดรถนะคะ สามารถจอดที่ตึกปากซอยได้ เสียค่าจอด หรือนั่ง BTS พร้อมพงษ์ จขกท นั่งแท้กซี่จากบ้านไปลงซอยสวัสดี แล้วเดินเข้าซอย สวัสดี 1 ร้านอยู่ด้านขวามือ มีแต่ชื่อภาษาญี่ปุ่น ดูเหมือนจะมีคำว่า Sushi
ทางร้านเสิฟอาหารแบบ Okamase คือเป็นอาหารที่เชฟเลือกสรรมา ตามวัสดุที่ดีที่สุดในฤดูกาล เนื่องจากเดือนมกราคม เป็นฤดูหนาวของญี่ปุ่น พอเดือนเมษายน จึงเป็นฤดูใบไม้ผลิ วัตถุดิบก็จะต่างกันไปตามฤดูกาล
เที่ยวนี้สังเกตว่า อาหารเปลี่ยนเยอะมาก แทบจะทุกจาน โดยเฉพาะคอร์สแรกไม่ซ้ำกับครั้งแรกเลย
มาเริ่มกันที่อาหารเรียกน้ำย่อยก่อนเลยค่ะ มีทั้งหมด 6 จาน
1. หอยนางรมจากฮอกไกโด กับซอสปอนสึ อร่อยมาก กินเสร็จยกซดน้ำในถ้วยต่ออย่างไม่แคร์สื่อ จานนี้เด็ดดวงมากค่ะ
2. ปลาหมึกกับเป๋าฮื้อ กรุบกรับๆ เคี้ยวมันๆ ดี ส่วนตัวไม่ค่อยฟินกับจานนี้เท่าไรนัก แต่ท่านที่เป็นแฟนเป๋าฮื้อน่าจะชอบ ปลาหมึกทางซ้าย เป๋าฮื้อขวา
3. ไข่หอยเม่นสด แช่ในน้ำทะเล จานนี้รอคอยมาก ตั้งแต่ตอนเตรียมแล้ว ดูน่าตื่นเต้น พอเข้าปาก อึมมมม์ หย่อยสุดๆ ได้อารมณ์ประมาณนั่งอยู่ริมทะเล กินไข่หอยเม่นที่กระเทาะออกมาสดๆ จานนี้ฟินมากๆ รู้สึกตื่นเต้นที่วันนี้จะได้หม่ำอูนิของโปรดถึงสามอย่าง สามชนิด
4. Smoked Katsuo ปลาโอรมควัน ชิ้นเบ้งทีเดียว อร่อยดีแต่ไม่ถึงกับว้าว
5. โฮตารุ อิกะ ปลาหมึกหิ่งห้อย (fireflies squid) เสิฟจากในครัวร้อนๆ มาเป็นไม้เล็กๆ อร่อยดีค่ะ
ุ6. มะเขือเทศ ตอนมาทานครั้งแรกชอบมะเขือเทศมาก หวาน อร่อยลิ้นติดใจ มาเที่ยวนี้รู้สึกจะออกเปรี้ยวไปหน่อย (มะเขือเทศจากเพชรบูรณ์ค่ะ นัยว่าเป็นพันธุ์พิเศษของเขา) แต่ก็ยังถือว่าอร่อยนะคะ สรุปคือถ้าจะทานให้อร่อยต้องมาหน้าหนาว (ของเรา)
เมื่อพนักงานนำก้อนสีขาวๆ มาเสิฟ ราดน้ำให้พอง ก็รู้ว่าเป็นอวสานของคอร์สแรก ต่อไปคือซูชิค่ะ
ไปชิม Sushi Masato อีกรอบ เนื่องในวาระเปลี่ยนเมนูตามฤดูกาล
เชฟมาซาโตะ หรือ มาสะ ชิมิสึ หนุ่มญี่ปุ่นรูปหล่อคนนี้ มีชื่อเสียงกิตติศัพท์เลื่องลือมาไกลโพ้น เคยเปิดร้านที่นิวยอร์ก ระดับติดดาวดังกันเลยทีเดียว ก่อนแต่งงานกับสาวไทย โยกย้ายถิ่นฐานมาอยู่ได้ไทยได้เกือบปีแล้ว นับเป็นการสูญเสียของชาวนิวยอร์ก และเป็นบุญปากของพวกเราที่ได้รับประทานอาหารฝีมือเชฟหนุ่มคนนี้ โดยไม่ต้องบินไปไกลถึงนิวยอร์ก
http://ny.eater.com/2015/5/14/8606743/15-east-chef-masato-shimizu-leaving
ซูชิ มาซาโตะเปิด soft opening ช่วงปลายธันวา ต้นมกราคม ปีนี้เอง
เว็บไซต์ของทางร้าน
http://www.sushimasato.com/
ร้านเปิดเฉพาะรอบเย็นนะคะ วันละสองรอบ 18.00 (แต่จะไปตั้งแต่ 17.30 น. ก็ได้) และอีกรอบคือ 20.30 น. ค่ะ ปิดวันจันทร์
หากเป็นหมู่คณะ ต้องนั่งโต๊ะพร้อมหมดทุกคนแล้ว เชฟถึงจะเสิฟนะคะ ถ้ามาสายก็ต้องรอ แต่ถ้ามาเดี่ยวก็ไม่มีปัญหา
วันที่ไป มีทั้งมาคู่ มาสี่ มาเดี่ยว ทุกคนนั่งล้อมโต๊ะ เชฟจะประกอบอาหารให้ดูต่อหน้า ส่งให้กินทีละคำ
ส่วนเครื่องดื่มจะเป็นชาญี่ปุ่น หรือเหล้าสาเก ก็มีให้เลือกมากมายหลายสิ่ง จขกท เลือกดื่มชา พนักงานก็มาเติมให้เรื่อยๆ ชาอร่อยชื่นใจมากค่ะ
ส่วนกระทู้เดิมเกี่ยวกับร้านนี้ ขออนุญาตจขกท นำมาแปะไว้ด้วยนะคะ รูปสวยมากๆ ขอบคุณค่ะ
http://pantip.com/topic/34741288
http://pantip.com/topic/34817004
Sushi Masato เป็นร้านเล็กๆ นั่งได้แค่ 10 ที่ อยู่สุขุมวิท 31 BTS พร้อมพงศ์ แถวนั้นไม่มีที่จอดรถนะคะ สามารถจอดที่ตึกปากซอยได้ เสียค่าจอด หรือนั่ง BTS พร้อมพงษ์ จขกท นั่งแท้กซี่จากบ้านไปลงซอยสวัสดี แล้วเดินเข้าซอย สวัสดี 1 ร้านอยู่ด้านขวามือ มีแต่ชื่อภาษาญี่ปุ่น ดูเหมือนจะมีคำว่า Sushi
ทางร้านเสิฟอาหารแบบ Okamase คือเป็นอาหารที่เชฟเลือกสรรมา ตามวัสดุที่ดีที่สุดในฤดูกาล เนื่องจากเดือนมกราคม เป็นฤดูหนาวของญี่ปุ่น พอเดือนเมษายน จึงเป็นฤดูใบไม้ผลิ วัตถุดิบก็จะต่างกันไปตามฤดูกาล
เที่ยวนี้สังเกตว่า อาหารเปลี่ยนเยอะมาก แทบจะทุกจาน โดยเฉพาะคอร์สแรกไม่ซ้ำกับครั้งแรกเลย
มาเริ่มกันที่อาหารเรียกน้ำย่อยก่อนเลยค่ะ มีทั้งหมด 6 จาน
1. หอยนางรมจากฮอกไกโด กับซอสปอนสึ อร่อยมาก กินเสร็จยกซดน้ำในถ้วยต่ออย่างไม่แคร์สื่อ จานนี้เด็ดดวงมากค่ะ
2. ปลาหมึกกับเป๋าฮื้อ กรุบกรับๆ เคี้ยวมันๆ ดี ส่วนตัวไม่ค่อยฟินกับจานนี้เท่าไรนัก แต่ท่านที่เป็นแฟนเป๋าฮื้อน่าจะชอบ ปลาหมึกทางซ้าย เป๋าฮื้อขวา
3. ไข่หอยเม่นสด แช่ในน้ำทะเล จานนี้รอคอยมาก ตั้งแต่ตอนเตรียมแล้ว ดูน่าตื่นเต้น พอเข้าปาก อึมมมม์ หย่อยสุดๆ ได้อารมณ์ประมาณนั่งอยู่ริมทะเล กินไข่หอยเม่นที่กระเทาะออกมาสดๆ จานนี้ฟินมากๆ รู้สึกตื่นเต้นที่วันนี้จะได้หม่ำอูนิของโปรดถึงสามอย่าง สามชนิด
4. Smoked Katsuo ปลาโอรมควัน ชิ้นเบ้งทีเดียว อร่อยดีแต่ไม่ถึงกับว้าว
5. โฮตารุ อิกะ ปลาหมึกหิ่งห้อย (fireflies squid) เสิฟจากในครัวร้อนๆ มาเป็นไม้เล็กๆ อร่อยดีค่ะ
ุ6. มะเขือเทศ ตอนมาทานครั้งแรกชอบมะเขือเทศมาก หวาน อร่อยลิ้นติดใจ มาเที่ยวนี้รู้สึกจะออกเปรี้ยวไปหน่อย (มะเขือเทศจากเพชรบูรณ์ค่ะ นัยว่าเป็นพันธุ์พิเศษของเขา) แต่ก็ยังถือว่าอร่อยนะคะ สรุปคือถ้าจะทานให้อร่อยต้องมาหน้าหนาว (ของเรา)
เมื่อพนักงานนำก้อนสีขาวๆ มาเสิฟ ราดน้ำให้พอง ก็รู้ว่าเป็นอวสานของคอร์สแรก ต่อไปคือซูชิค่ะ