เป็นไปได้หรอครับว่าเราจะเกิดอาการแพ้อาหารตอนอายุ 30+

ขอเล่าที่มาที่ไปก่อนนะครับ คือผมมีเพื่อนคนนึงคบกันมาตั้งแต่สมัยม.ต้น นางเป็นคนกินง่ายครับ แหลกทุกอย่างที่ขวางหน้าแต่มันไม่อ้วน(อิจฉามาก) แต่พอทำงานก็ไม่ค่อยได้เจอกันเท่าไหร่

ทีนี้เมื่อปีก่อนนัดแฮงค์เอ้าท์กัน นางมาพร้อมโรคประหลาด คือ "แพ้เนื้อสัตว์ทุกชนิด กินได้แต่ปลากับผัก ไข่ นม ชีส ก็กินไม่ได้" ไอ่ผมก็งงดิ ก่อนหน้านี้คุณนายฟาดเรียบชนิดฝันร้ายของร้านบุฟเฟ่ต์ชัดๆก็ไม่เห็นจะเป็นอะไร ไหงมาแพ้เอาตอน 30+ ละเว้ยเฮ้ย แล้วไม่ใช่แค่ตัวนางทานไม่ได้นะ เอามาอยู่ในชามเดียวกันหรือปิ้งย่างกะทะเดียวกัน หรือจุ่มชาบูหม้อเดียวกันก็ไม่ได้ บังคับกลายๆว่าคนอื่นต้องกินปลาด้วยนั่นล่ะ บอกตรงๆ ปีนึงมานี่ทำผมจากคนชอบทานปลาเป็นเกลียดปลาไปเลย เจอทีไรได้กินแต่ปลา

แต่!! พอนานๆเข้าผมเริ่มสงสัยว่านางแพ้เนื้อสัตว์จริงหรือ? เหตุการณ์ก็เช่น ไปทานร้านก๊วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาเจ้านึง ร้านนี้อิสลามขายเพราะงั้นน้ำซุปเลยเป็นน้ำซุปกระดูกไก่(แต่นางไม่รู้ รู้แค่ว่าไม่ใช่ซุปกระดูกหมูตามปกติ) นางก็ซดน้ำซุปกินหน้าตาเฉย ไหนบอกเอ็งแพ้ไง?? / นัดไปเที่ยวกันต้องออกเดินทางเช้ามากก็เลยต้องกินข้าวเช้าบนรถ อาหารเช้าของนางคือ "ขนมปังไส้ทูน่า"...เดี๋ยวนะขนมปังมีส่วนผสมของไข่ไก่และเนยนะ กินได้ไง?? นางกินเป็นประจำด้วยนะเมนูนี้ / สั่งต้มยำปลามากิน กินจะหมดชามล่ะเจอกุ้งตัวจิ๋ว 1 ตัวอยู่ก้นชาม นางทำหน้าสยองแล้วบอกซวยแน่ เดี๋ยวผื่นขึ้นแน่ๆ.....15 นาทีต่อมา นางบ่นตลอกเวลาว่าคัน ผื่นขึ้น แต่พอผมลองดูตรงที่นางบอกคันก็ไม่เห็นจะมีตุ่มขึ้นเลยมีแต่รอยเล็บนางเกานั่นแหละ / คือ โดยรวมอะไรที่นางไม่รู้ว่ามีส่วนผสมของผลิตภัณฑ์จากสัตว์นางก็ดูจะกินได้ไม่มีอาการใดๆ

ผมสงสัยมากก็เลยไปลองถามนางดูปรากฎว่านางไม่ได้ไปทดสอบอาการแพ้อะไรมาหรอก นางไปหาหมอจีนมา ซึ่งหมอคนนี้รักษาด้วยการแพทย์แผนจีนเช่น สมุนไพร นวด กดจุด ฝังเข็ม และนั่งทางใน!!! ปัญหามันอยู่ตรงอินั่งทางในนี่แหละครับ หมอบอกอะไรนางก็เชื่อ หมอบอกแพ้นะ นางก็เชื่อว่านางแพ้  

ผมเลยมีคำถามอยากขอรบกวนผู้รู้โดยเฉพาะคุณหมอและนักโภชนาการครับ
1. เป็นไปได้หรือครับที่คนเราจะมาเกิดอาการแพ้อาหารตอนอายุ 30+ ทั้งๆที่ก่อนหน้านี้ไม่มีอาการ?
2. เพื่อนผมโดนหมอจีนนั่นหลอกรึเปล่าครับ คือไปหาให้นวดกดจุดทุกอาทิตย์ไปทีก็หลายตัง มันบอกนวดกดจุดล้างพิษ แล้วไหนจะนั่งทางในแล้วบอกว่าเพื่อนผมแพ้เนื้อสัตว์อีก
3. ผมควรแนะนำให้เพื่อนคนนี้ไปตรวจการแพ้กับหมอแผนปัจจุบันมั้ยครับจะได้รู้ไปเลย
4. ขอคำแนะนำเรื่องการตรวจการแพ้ด้วยครับ? (เผื่อจะไปเช็คของตัวเองด้วย ผมก็ไม่เคยตรวจ)
5. การทานแต่เนื้อปลาและผักผลไม้ จะส่งผลเสียต่อสุขภาพทำให้ขาดสารอาหารบางตัวรึเปล่าครับ?
หากมีคำแนะนำอื่นๆ ผมก็ยินดีครับ
ขอบพระคุณมากครับ