สวัสดีค่ะ คือเราสงสัยเกี่ยวกับการทำมาการองค่ะ
เราทำแบบ French ค่ะ เวลาทำ จะทำในห้องแอร์
ใช้สูตรของ น้าปังปอนด์ค่ะ

เราจะแยกไข่ขาวไว้ ในตู้เย็นก่อน 2-3 วัน ก่อนจะทำ
จะนำออกมาวางไว้นอกตู้เย็น 1-2 ชม. ค่ะ แล้วจึงค่อยตี

ส่วนอัลมอนด์ กับ ไอซิ่ง เราจะเอาอัลมอนด์กับไอซิ่งไปปั่นรวมกันก่อนค่ะ
เพราะว่า อัลมอนด์ป่นเรามันไม่ละเอียด ทำให้หน้ามาการองไม่เรียบสวย
พอไปปั่นรวมกันเสร็จ เราจะเอามาอบ ที่ 80 องศา  10 นาทีค่ะ
แล้วนำออกมาร่อน อีก 2 รอบก่อนเอาไปทำขนม

เราทำมาการองมา เกิน 10 รอบแล้วค่ะ บางรอบก็ดี บางรอบก็เสีย
เราอบที่ไฟประมาณ 160-180 องศา เวลา 15-20 นาทีค่ะ
โดยที่ 8 นาทีแรก จะอบให้ขาขึ้นก่อน หลังจากนั้น 7-8 นาทีหลัง จะแงมเตาอบไว้เล็กน้อย
แล้วเมื่อครบเวลา จะลองจับที่ตัวมาการองค่ะ ถ้าฝายังเคลื่อนได้ หรือว่า จับหน้ามาการองแล้วยุบ
เราจะอบต่อ ประมาณ 1-2 นาทีค่ะ แล้วก็เช็คแบบนี้ค่ะ

ปัญหาที่เราเจอคือ
1.มาการองเนื้อไม่เต็มค่ะ มันไม่ฟูขึ้นมา เป็นเพราะอะไรบ้างคะ
2.สีของมาการอง จะหม่องไปจากเวลาบีบค่ะ แล้วก็เหนี่ยว กรอบ
3.จะดูยังไงว่ามาการองสุก แบบพอดีๆคะ เราทำปกติก้นจะเข้มตลอดเลยค่ะ

ขอบคุณทุกคำตอบนะคะ