อยากจะทราบว่าซาลาเปาที่พึ่งหัดทำเอง ทำไมถึงขมคะ หรืออาจจะเป็นเพราะแป้งที่ใช้ทำรึป่าว

ตอนนี้ขายซาลาเปาและขนมหวานครับ

ไม่แน่ใจว่าแป้งWheat Gluten จะสามารถทำซาลาเปา ได้หรือไม่ ครับ

เช่นเค้ก แพนเค้ก โตเกียว อยากให้มีเนื้อหนุบหนับสู้ฟันหน่อยๆ ไม่ฟูนุ่มไแเลยแบบเค้กไข่ ต้องใส่อะไรเพิ่ม

สวัสดีครับ ผมเพิ่งหัดทำซาลาเปาครับ มีความสงสัยหลายอย่าง ผมก็หาอ่านๆจากหลายๆที่ แต่ละสูตรมันก็จะคล้ายๆกัน แต่ก็มีความแตกต่างกันนิดหน่อยผมจึงมีคำถามนิดหน่อยครับ 1. ซาลาเปาแป้งแต่ละยี่ห้อ มีความแตกต่างกั

พอดีเพิ่งหัดทำซาลาเปาทานเองที่บ้าน..ใช้แป้งตราว่าว โดยสูตรที่ได้มาคือ..ผสมแป้งยีสต์ ทุกอย่างพร้อมกัน.. คือไม่ได้ทำหัวเชื้อแป้ง..พอนวดได้แป้งไม่ติดมือแล้วพักทิ้งไว้ภาชนะปิด รอแป้งขึ้น..เสร็จ ปั้น..พักท

ผงคัสตาร์ด กับ แป้งคัสตาร์ด มันอันเดียวกันรึป่าวครับ ? พอดีจะทำไส้ซาลาเปา อ่ะ รบกวนผู้รู้ตอบหน่อยนะครับ ขอบคุณมาก