บางทีกินซาลาเปาเสร็จแล้วรู้สึกว่าในปากเหนียว ๆ ฟันไม่สะอาด ก็อยากแปรงฟันทันที
คำถามคือ นี่เป็นแค่ความรู้สึกคิดไปเอง หรือมีเหตุผลทางวิทยาศาสตร์ไหม
มันมีคำอธิบายทางวิทยาศาสตร์จริงๆ
ซาลาเปาทำจากแป้งสาลีที่ผ่านการนึ่ง เมื่อเราเคี้ยว แป้งจะถูกน้ำลายในปากย่อยทันทีโดยเอนไซม์
ทำให้แป้งแตกตัวเป็นน้ำตาลชนิดหนืด น้ำตาลเหล่านี้มีคุณสมบัติเหนียวและเกาะผิวฟันได้ดี
จึงทำให้รู้สึกเหมือนมีอะไรเคลือบอยู่ในปาก
นอกจากนี้ ซาลาเปาหลายไส้ยังมีไขมัน ซึ่งจะไปเคลือบฟันและลิ้นเพิ่มความรู้สึกมันและหนึบ
ล้างออกด้วยน้ำลายอย่างเดียวได้ยาก เมื่อสภาพในปากเปลี่ยนไป สมองจึงรับรู้ว่า ช่องปากไม่สะอาด
และกระตุ้นให้เราอยากบ้วนปากหรือแปรงฟัน
ดังนั้น ความรู้สึกเหนียวปากหลังทานซาลาเปา
ไม่ใช่คิดไปเอง แต่เป็นกลไกปกติของร่างกายที่ช่วยเตือนให้เราดูแลความสะอาดช่องปากนั่นเอง
จริงใช่ไหม
ทำไมกินซาลาเปาแล้วรู้สึกเหนียวปาก อยากแปรงฟันครับ เราคิดไปเองไหม