หมูทอดทงคัตสึแบบนี้ทอดยังไงคะ รบกวนด้วยค่ะ

อยากทำหมูทอดทงคัตสึแบบที่ร้านยาโยอิ ที่เปนเกล็ดฝอยๆ อ่ะค่ะ
พอดีดีว่าแฟนชอบกินหมูทอดมาก เลยอยากทำให้แฟนกินค่ะ
เคยทำแต่แบบชุบไข่ ชุบเกล็ดขนมปัง มันไม่เป็นเหมือนกินที่ร้านอ่ะค่ะ
เลยอยากทราบว่า ต้องใช้แป้งอะไร ทำยังไง รบกวนชาวห้องครัวบอกีนะคะ ขอบคุณค่ะ