เค้กกล้วยหอมนึ่ง////ทำไม ทำออกมาแล้วขม

ทำเค้กกล้วยหอมแล้วมีรสขมลึกๆ
ส่วนตัวสงสัยว่าเกิดจากผงฟูและเบคกิ้งโซดา
เนื่องจากไม่ได้ใส่กรด///จากนมเปรี้ยว//มะนาวหรือโยเกริต
ใครพอจะทราบสาเหตุหรือวิธีที่ไม่ทำให้ออกมาขมช่วยตอบหน่อยค่ะ