อยากขายช็อคโกแชต praline ใช้ตู้แช่แบบไหนดี

เนื่องจากหากโชว์ในตู้แช่เครื่องดื่ม มันมีปัญหาที่เย็นเกินไปทำให้ตัวช็อคโกแลตมีความชื้นมีเหงื่อเกาะที่ผิว และข้างเกาะระบุว่าอุณหภูมิที่เหมาะสมต้อง16-18เลยคิดว่าจะเอาตู้ประเภทไหนดีค่ะ
แล้วแบบที่ขายตามห้างในกทม.เขาทำอย่างไร
รบกวนผู้รู้ช่วยชี้แนะด้วยค่ะ