สวัสดีปีใหม่ค่ะ (ออกจะช้าไปหน่อยมั้ย)
จากที่ตั้งใจไว้ว่าพอขึ้นปีใหม่แล้ว จะตั้งใจเอาสูตรอาหารญี่ปุ่นที่ทำกินเองได้ง่ายๆที่บ้านมาลงอย่างสม่ำเสมอ
วันนี้ก็เป็นวันฤกษ์งามยามดี ลงสูตรแรกของปีกันซะทีเนอะ ^^
สำหรับวันนี้ขอนำเสนอเมนูสำหรับเอาเก็บไว้กินยามฉุกเฉิน หรือเวลาที่ขี้เกียจทำกับข้าวเป็นอย่างมากค่ะ
เวลากินก็แค่เอามาโรยๆ ข้าวแบบนี้ง่ายดีค่ะ
นั่นก็คือเจ้ากระปุกนี้ค่ะ
ข้างในนี้ก็คือปลาแซลมอนค่ะ บางคนเรียก sake flake บางทีเรียก salmon flake (ปลาแซลมอนในภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า Sa-ke ค่ะ)
ถ้าจะเทียบไปแล้วก็น่าจะคล้ายเราทำป่นปลา หรือปลาป่นเก็บใส่ตู้ไว้กินได้นานๆ มั้ง เวลากินก็ตักมาโรยๆ คลุกๆ ข้าวกินค่ะ
วัตถุดิบและวิธีการก็ไม่ยุ่งยากเลยค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียมก็จะมี
1. ปลาแซลมอน 2-3 ชิ้น
2. เหล้าสาเก 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
4. ผงปรุงรสไก่ นิดหน่อย
5. เกลือ นิดหน่อย
ขั้นตอนการทำ
1. ล้างปลาให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง เอาก้างออกให้หมด
2. ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอไม่ให้ติดกะทะ วางปลาลงไป ย่างพอให้สุก ถ้านานเกินไปเนื้อจะแข็ง
เคล็ดลับ คือ ให้ย่างแบบอบนั่นก็คืดปิดฝาไว้เวลาย่างค่ะ ใช้เวลาสั้นๆแต่ปลาจะสุกเร็วขึ้นเนื้อที่ได้จะไม่แข็ง
ถ้าใครไม่สะดวก สามารถใช้ไมโครเวฟอบได้ค่ะ โดยการเอาปลาใส่ชามและใส่เหล้าสาเก + น้ำมันพืชลงไป ปิดฝาชาม
**สำหรับคนที่ไม่มีเหล้าสาเก จะไม่ใส่ก็ได้นะคะ เอาไว้ดับคาวเฉยๆ ปกติถ้าซื้อแซลมอนที่สดจริงๆมา ก็จะไม่มีกลิ่นคาวอยู่แล้วค่ะ
ตั้งไฟ 500 วัตต์ ประมาณ 3-5 นาที หรือจนกว่าปลาจะสุกค่ะ
3. ปลาที่ได้ออกมาก็จะประมาณนี้ค่ะ ระวังอย่าย่างจนเกรียมเกินไปนะคะ
4. เอาปลาที่ย่างเสร็จแล้วมาลอกหนังออก แล้วก็บี้ๆ ให้ละเอียด จะใช้มือบี้เอา หรือจะใส่เครื่องปั่นก็ได้ค่ะ
ส่วนใหญ่เราจะใช้มือค่ะ จะได้เช็กอีกทีว่าเอาก้างออกหมดหรือเปล่า เพราะบางทีก็เอาให้เจ้าพวกตัวเล็กคลุกข้าวกินด้วย ^^
บี้ให้ละเอียดประมาณนี้ค่ะ ใครชอบแหลกๆกว่านี้ ก็บี้ๆกันต่อไปค่ะ
5. ปรุงรสด้วยผงรสไก่ และเกลือเล็กน้อย คนๆ ให้เข้ากัน ปรับระดับความเค็มโดยเพิ่มเกลือตามความชอบค่ะ
ใครมีงาขาวก็เอามาคั่วๆ บุบๆ ให้แตกนิดนึง โรยลงไปเพิ่มความหอมได้ค่ะ
6. ขั้นตอนสุดท้ายบรรจุขวดค่ะ ถ้าอยากเก็บไว้กินนานๆ เป็นเดือน แนะนำให้เอาขวดไปนึ่งหรือต้มฆ่าเชื้อก่อนเอามาใส่นะคะ
ถ้าหาขวดไม่ได้ก็ใส่กล่องแบบมีฝาปิดค่ะ
แค่นี้เองค่ะ ไม่ยุ่งยากเลยใช่มั้ยคะ
เมื่อก่อนต้องหอบหิ้วซื้อมาจากญี่ปุ่น ขวดนิดเดียวราคาแพงแสนแพง (T ^T) แต่ตอนนี้อย่าหวังว่าจะได้กินตังค์ชั้นอีกต่อไป !!!!!
วันนี้ก็จบลงไปอีกหนึ่งเมนูค่ะ ยังมีเมนูอีกเพียบที่รออยู่ค่ะ
แล้วเจอกันใหม่ที่กระทู้หน้านะคะ Chu~
ติดตามเมนูอื่นๆ ได้ตามลิงค์ข้างล่างนี้ค่ะ
#อาหารญี่ปุ่นง๊ายง่าย# เมนู 1 #หมูชาชู ＠チャーシュー
http://pantip.com/topic/34339304
#อาหารญี่ปุ่นง๊ายง่าย #เมนู 2 #บะหมี่เย็น ＠冷麺（Rei-men)
http://pantip.com/topic/34345271
#อาหารญี่ปุ่นง๊ายง่าย #เมนู 3 #ปลาต้มซีอิ๊ว ＠ 魚の煮付け（Sakana no nitsuke)
http://pantip.com/topic/34367234
#อาหารญี่ปุ่นง๊ายง่าย #เมนู 4 # เทนชินฮัง ＠ 天津飯（Tenshinhan)
http://pantip.com/topic/34392377
#อาหารญี่ปุ่นง๊ายง่าย #เมนู 5 # เกี๊ยวซ่า ＠ 餃子（Gyouza)
http://pantip.com/topic/34448396
#อาหารญี่ปุ่นง๊ายง่าย #เมนู 6 # แกงกะหรี่ ＠ カレー (Kare)
http://pantip.com/topic/34535158
#อาหารญี่ปุ่นง๊ายง่าย #เมนู 7 # หมูต้มโค้กแบบใช้หม้อหุงข้าว ＠ コーラと炊飯器で豚角煮 (ko-ra to suihanki de buta kaku ni)
http://pantip.com/topic/34541885
#อาหารญี่ปุ่นง๊ายง่าย #เมนู 8 # ข้าวหน้าเนื้อ / หมู ＠ 牛丼 / 豚丼 (Gyudon / Butadon)
http://pantip.com/topic/34589557
#อาหารญี่ปุ่นง๊ายง่าย #เมนู 9 # ปลาแซลมอนป่น ＠ 鮭フレーク (Sake Flake)
จากที่ตั้งใจไว้ว่าพอขึ้นปีใหม่แล้ว จะตั้งใจเอาสูตรอาหารญี่ปุ่นที่ทำกินเองได้ง่ายๆที่บ้านมาลงอย่างสม่ำเสมอ
วันนี้ก็เป็นวันฤกษ์งามยามดี ลงสูตรแรกของปีกันซะทีเนอะ ^^
สำหรับวันนี้ขอนำเสนอเมนูสำหรับเอาเก็บไว้กินยามฉุกเฉิน หรือเวลาที่ขี้เกียจทำกับข้าวเป็นอย่างมากค่ะ
เวลากินก็แค่เอามาโรยๆ ข้าวแบบนี้ง่ายดีค่ะ
นั่นก็คือเจ้ากระปุกนี้ค่ะ
ข้างในนี้ก็คือปลาแซลมอนค่ะ บางคนเรียก sake flake บางทีเรียก salmon flake (ปลาแซลมอนในภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า Sa-ke ค่ะ)
ถ้าจะเทียบไปแล้วก็น่าจะคล้ายเราทำป่นปลา หรือปลาป่นเก็บใส่ตู้ไว้กินได้นานๆ มั้ง เวลากินก็ตักมาโรยๆ คลุกๆ ข้าวกินค่ะ
วัตถุดิบและวิธีการก็ไม่ยุ่งยากเลยค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียมก็จะมี
1. ปลาแซลมอน 2-3 ชิ้น
2. เหล้าสาเก 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
4. ผงปรุงรสไก่ นิดหน่อย
5. เกลือ นิดหน่อย
ขั้นตอนการทำ
1. ล้างปลาให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง เอาก้างออกให้หมด
2. ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอไม่ให้ติดกะทะ วางปลาลงไป ย่างพอให้สุก ถ้านานเกินไปเนื้อจะแข็ง
เคล็ดลับ คือ ให้ย่างแบบอบนั่นก็คืดปิดฝาไว้เวลาย่างค่ะ ใช้เวลาสั้นๆแต่ปลาจะสุกเร็วขึ้นเนื้อที่ได้จะไม่แข็ง
ถ้าใครไม่สะดวก สามารถใช้ไมโครเวฟอบได้ค่ะ โดยการเอาปลาใส่ชามและใส่เหล้าสาเก + น้ำมันพืชลงไป ปิดฝาชาม
**สำหรับคนที่ไม่มีเหล้าสาเก จะไม่ใส่ก็ได้นะคะ เอาไว้ดับคาวเฉยๆ ปกติถ้าซื้อแซลมอนที่สดจริงๆมา ก็จะไม่มีกลิ่นคาวอยู่แล้วค่ะ
ตั้งไฟ 500 วัตต์ ประมาณ 3-5 นาที หรือจนกว่าปลาจะสุกค่ะ
3. ปลาที่ได้ออกมาก็จะประมาณนี้ค่ะ ระวังอย่าย่างจนเกรียมเกินไปนะคะ
4. เอาปลาที่ย่างเสร็จแล้วมาลอกหนังออก แล้วก็บี้ๆ ให้ละเอียด จะใช้มือบี้เอา หรือจะใส่เครื่องปั่นก็ได้ค่ะ
ส่วนใหญ่เราจะใช้มือค่ะ จะได้เช็กอีกทีว่าเอาก้างออกหมดหรือเปล่า เพราะบางทีก็เอาให้เจ้าพวกตัวเล็กคลุกข้าวกินด้วย ^^
บี้ให้ละเอียดประมาณนี้ค่ะ ใครชอบแหลกๆกว่านี้ ก็บี้ๆกันต่อไปค่ะ
5. ปรุงรสด้วยผงรสไก่ และเกลือเล็กน้อย คนๆ ให้เข้ากัน ปรับระดับความเค็มโดยเพิ่มเกลือตามความชอบค่ะ
ใครมีงาขาวก็เอามาคั่วๆ บุบๆ ให้แตกนิดนึง โรยลงไปเพิ่มความหอมได้ค่ะ
6. ขั้นตอนสุดท้ายบรรจุขวดค่ะ ถ้าอยากเก็บไว้กินนานๆ เป็นเดือน แนะนำให้เอาขวดไปนึ่งหรือต้มฆ่าเชื้อก่อนเอามาใส่นะคะ
ถ้าหาขวดไม่ได้ก็ใส่กล่องแบบมีฝาปิดค่ะ
แค่นี้เองค่ะ ไม่ยุ่งยากเลยใช่มั้ยคะ
เมื่อก่อนต้องหอบหิ้วซื้อมาจากญี่ปุ่น ขวดนิดเดียวราคาแพงแสนแพง (T ^T) แต่ตอนนี้อย่าหวังว่าจะได้กินตังค์ชั้นอีกต่อไป !!!!!
วันนี้ก็จบลงไปอีกหนึ่งเมนูค่ะ ยังมีเมนูอีกเพียบที่รออยู่ค่ะ
แล้วเจอกันใหม่ที่กระทู้หน้านะคะ Chu~
ติดตามเมนูอื่นๆ ได้ตามลิงค์ข้างล่างนี้ค่ะ
#อาหารญี่ปุ่นง๊ายง่าย# เมนู 1 #หมูชาชู ＠チャーシュー
http://pantip.com/topic/34339304
#อาหารญี่ปุ่นง๊ายง่าย #เมนู 2 #บะหมี่เย็น ＠冷麺（Rei-men)
http://pantip.com/topic/34345271
#อาหารญี่ปุ่นง๊ายง่าย #เมนู 3 #ปลาต้มซีอิ๊ว ＠ 魚の煮付け（Sakana no nitsuke)
http://pantip.com/topic/34367234
#อาหารญี่ปุ่นง๊ายง่าย #เมนู 4 # เทนชินฮัง ＠ 天津飯（Tenshinhan)
http://pantip.com/topic/34392377
#อาหารญี่ปุ่นง๊ายง่าย #เมนู 5 # เกี๊ยวซ่า ＠ 餃子（Gyouza)
http://pantip.com/topic/34448396
#อาหารญี่ปุ่นง๊ายง่าย #เมนู 6 # แกงกะหรี่ ＠ カレー (Kare)
http://pantip.com/topic/34535158
#อาหารญี่ปุ่นง๊ายง่าย #เมนู 7 # หมูต้มโค้กแบบใช้หม้อหุงข้าว ＠ コーラと炊飯器で豚角煮 (ko-ra to suihanki de buta kaku ni)
http://pantip.com/topic/34541885
#อาหารญี่ปุ่นง๊ายง่าย #เมนู 8 # ข้าวหน้าเนื้อ / หมู ＠ 牛丼 / 豚丼 (Gyudon / Butadon)
http://pantip.com/topic/34589557