ทำกินกันเอง by laser : มาม่าหมี่โกเร็ง

การทำอาหารกินเองนั้น ไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องเหมือนกับของดั้งเดิม

แต่ใส่ของที่ชอบ หรือ ของที่มีอยู่ อาหารอย่างหนึ่งที่ทำกันแบบนี้ก็คือ บะหมี่สำเร็จรูป

อาหารจำเป็นที่มีกันทุกบ้าน บางคนถือเป็นอาหารจำเป็นยามดึก หรือ อาหารจำเป็นใกล้สิ้นเดือน

เป็นอาหารแห้งอย่างแรก ที่ผู้คนจะซื้อกักตุน เมื่อมีเหตุการณ์ไม่ปกติ เช่น น้ำท่วม



ที่บ้านมีหมี่โกเร็งสำเร็จรูปเหลืออยู่หลายห่อ

หมี่โกเร็ง หรือ Mee Goreng เป็นอาหารที่เป็นที่นิยมในมาเลเซียและอินโดนีเซีย

เป็นอาหารที่ดัดแปลงมาจากบะหมี่ผัดของคนจีนอพยพ ที่เข้ามาในอินโดนีเซีย

โดยชาวอินโดนีเซียนำมาดัดแปลง ด้วยการผัดกับซีอิ๊วดำและซอสเผ็ดแบบอินโดนีเซีย

ใส่ผักหลากหลาย ใส่เนื้อสัตว์ที่คนมุสลิมกินได้และอาหารทะเล

แต่หมี่โกเร็งที่จะทำกินกันเองวันนี้ เริ่มด้วยการใช้กุ้งทะเลสดและเนื้อไก่ส่วนสันใน

แต่ภายหลังเพิ่มอย่างอื่น จนกลายเป็นหมี่โกเร็ง ที่ไม่ใช่อาหารมุสลิมอีกต่อไป



เริ่มจากแกะเปลือกกุ่ง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก ล้างให้สะอาด



สันในไก่สองชิ้นไม่แล่



ต้มน้ำเติมเกลือลงไปเล็กน้อย



ต้มสันในไก่ก่อน



จากนั้นต้มกุ้งด้วยน้ำเดียวกัน สุกแล้วตักขึ้นพักไว้



แม้ว่าในซองจะมีผักอบแห้งมาให้ แต่มีปริมาณน้อย จึงใช้ผักกาดแก้วที่มีอยู่ในตู้เย็น



เริ่มการต้มบะหมี่ ใส่บะหมี่สำเร็จรูปเพิ่มลงไปอีกครึ่งก้อน



บะหมี่เริ่มนิ่มใส่ผักกาดแก้วตามลงไป



เทน้ำออกให้เหลือพอหมาดๆ เวลาคลุกเส้นกับเครื่องปรุง จะได้เคลือบเส้นบะหมี่ได้ทั่ว



อยากใส่ลูกเกตุแต่ไม่มี มีแต่ผลไม้แห้งที่เพิ่งซื้อมาจากสิงคโปร์

เลือกมาใช้ 3 อย่าง คือ แอปริคอทสีน้ำตาล แอปริคอทสีเหลือง และแครนเบอรี่



ใส่ซอส น้ำมันเจียวหอมและพริกป่นในซองลงไป

ใส่เนื้อไก่ที่แล่เป็นชิ้น ตามด้วยแครนเบอรี่ จากนั้นคลุกให้เข้ากัน

ใส่เนื้อไก่ลงในขั้นตอนนี้ เพื่อให้ซอสเคลือบผิวเนื้อไก่



ตักใส่จาน กดตรงกลางให้เป็นหลุมเพื่อตอกไข่ไก่ลงไป

ความจริงอยากกินหมี่โกเร็งคู่กับไข่ดาว แต่ขี้เกียจทอดและล้างกระทะ



จึงทำโดยใช้ไมโครเวฟ



ต้องการให้ไข่แดงสุก จึงใช้เวลาเวฟ 3 นาที

บะหมี่ไม่แห้ง เพราะมีน้ำหมาดๆ



เพิ่มหมูยอ 4 แผ่น



โรยแอปริคอทหั่นไว้ข้างจาน



ใส่กุ้ง



เพิ่มความหอมด้วยหมูหยอง



ดูเผินๆเหมือนผัดยากิโซบะของญี่ปุ่น



ดับไฟในห้อง จัดไฟเก็บภาพ แบบเดียวกับหมี่โกเร็งที่เคยทำลงเฟซบุ้คเมื่อหลายเดือนก่อน



เปิดเบียร์เย็นๆที่ซื้อมาจากสิงคโปร์



หมี่โกเร็งมากเครื่องมากเส้นบะหมี่ เติมพริกป่นเพิ่มอีกเล็กน้อย

หมี่โกเร็งจานใหญ่จานเดียว อิ่มตื้อไปได้หลายชั่วโมง



ติดตามเรื่องราวอื่นๆ หรือ ค้นหาลิงก์มายังพันทิป

สำหรับบทความอื่นๆได้ที่เพจ"เที่ยวไปกินไป by laser"
แก้ไขข้อความเมื่อ
แสดงความคิดเห็น
Preview
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่