" ทำเถอะ อร่อยจริง " ข้าวราดแกงกะหรี่เอ็น แบบญี่ปุ่น อร่อยนุ่มลิ้น ฟินเฟอร์

" ทำเถอะ อร่อยจริง " ข้าวราดแกงกะหรี่เอ็น แบบญี่ปุ่น อร่อยนุ่มลิ้น ฟินเฟอร์ "


เรื่องมีอยู่ว่า ซื้อข้าวญี่ปุ่นมาเยอะ ทานกับเนื้อย่าง แล้วข้าวสารเหลือ  ทำข้าวราดแกงกระหรี่เอ็น ด้วยก็แล้วกัน  ก่อนอื่นนะครับ  หุงข้าวก่อน วิธีหุงข้าวญี่ปุ่น ก็นำข้าวสารญี่ปุ่นมาซาวข้าว หลายๆ น้ำ  ขัดๆถูๆ จนน้ำเริ่มใส  แล้วแช่ข้าวในหม้อหุงข้าว ข้าว 1 ถ้วย ต่อน้ำ 1.25 ถ้วยครับ แช่ไว้  30 นาที  แล้วกดปุ่มหุงข้าว  ข้าวสุกแล้ว พรวนข้าว แล้วเปิดฝาทิ้งไว้ให้ไอน้ำละเหย 3 นาที  

ต่อไปคือการทำครับ  เอ็นหมู หรือวัวก็ได้ครับ  ผมใช้เอ็นวัว  ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นเส้นตามแนวยาว หั่นลำบากมาก  ความพยายามอยู่ที่ไหน ความสำเร็จอยู่ที่นั่น ล้างน้ำให้สะอาดพักไว้




น้ำสาลี่ครับ   คั้นเอาน้ำออกมา ผมใช้เครื่องแยกกาก






นำ น้ำสาลี่ ไปหมักกับ เอ็นที่ล้างไว้ ใส่โชยุครับ ผมหมักข้ามคืน



หนึ่งคืนผ่านไป




ตั้งหม้อเติมน้ำ นำเอ็นที่หมักไว้ลงไปต้มจนสุก เกือบเปื่อย  ผ่านไป 2 ชั่วโมง



เตรียมเครื่องปรุง  

มันฝรั่งหั่นเป็น ท่อนๆ



แครอท ท่อนๆ เหมือนกัน



หอมหัวใหญ่ซอยตามยาว




โยเกิร์ต รสธรรมชาติ



แอปเปิล ปอกเปลือก  แช่ในน้ำเกลือไว้ครับ ไม่ให้ดำ ผมลืมแช่ 555



ขิงดอง  /  ก้อนแกงกะหรี่ญี่ปุ่น กล่องสีเหลืองๆ หาได้ตามซุปเปอร์มาเก็ต  มี แบบ เผ็ดน้อย เผ็ดกลาง เผ็ดมาก  /  เนยจืด



น้ำซุปปลา ญี่ปุ่น ผมซื้อแบบเป็นขวดมาผสมน้ำ  ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่ครับ ใช้น้ำที่ตุ๋นเอ็นตอนแรกก็ได้ครับ



ตั้งหม้อ ละลายเเนย



ใส่เอ็นที่ตุ๋นแล้วลงไป  ผัด



ใส่แครอท



ใส่มันฝรั่ง




ใส่ก้อนแกงกะหรี่  ผัดให้มีกลิ่นหอม





เติมน้ำซุปปลา  ปิดฝาตุ๋นไป 1 ชั่วโมง



ระหว่างรอ  แอปเปิล  โยเกิร์ต ปั่นรวมกัน





หนึ่งชั่วโมงผ่านไป ชิมว่า เข้าเนื้อเปื่อยดีหรือยัง  เติม หอมหัวใหญ่



น้ำแอปเปิล ที่ปุ่นกับโยเกิร์ต ใส่ลงไป



ตุ๋นต่อไป หมั่นคนครับ เดี๋ยวจะไหม้ก้นหม้อ




สังเกตุดูน้ำเริ่มข้นครับ เพราะมันฝรั่งเริ่มเละ  ชิมดูครับ ถ้าพอใจแล้วก็ตักใส่ถ้วย




ตักข้าวใส่จาน   ตักแกงกะหรี่เอ็นราดลงไปครับ  ทานเคียงกับขิงดอง อร่อยนุ่มลิ้น มากครับ



ขอบคุณที่ติดตามครับ  มีอีกหลากหลายที่ผมรวมไว้ เข้าไปดูได้ที่  
https://www.facebook.com/EatAffair  
ถ้าชอบก็ แชร์ให้เพื่อนๆ นะครับ ขอบคุณครับ