Western style Grilled Chicken breast - เนื้ออกไก่ย่างสไตล์ตะวันตก.....ปกติเป็นคนไม่ค่อยทำอาหารฝรั่งเท่าไร ด้วยเหตุลผลหลัก 2 ข้อคือ เลี่ยนและรสชาติไม่ได้ จริงๆผมเองก็ไม่ได้ศึกษาอาหารฝรั่งเสียด้วย ปกติดูผ่านๆเอา
...
...
เมนูนี้จะเรียกคลีนก็ได้ ไดเอทก็ได้ ได้ทั้งคู่ ทำไม่ยากตามใจปากเป็นสำคัญ มาดูกันดีกว่าใช้อะไรบ้าง
...
วัตถุดิบ
- เนื้ออกไก่แล่เป็นแผ่น ไม่ต้องหนามาก
- ขมิ้นชัน
- กระเทียม
- พริกไทยดำป่นละเอียด
- เกลือทะเล
- พาสเล่ย์แห้ง
- Italian Seasoning (เป็น Mix Spices ชนิดหนึ่งของฝรั่ง โดยทั่วไปจะประกอบไปด้วย ไทม์, โรสแมรี่และพาสเล่ย์เป็นหลัก) คือไอ้ที่คุณโรยหน้าพิซซ่านั่นแหละ และมันก็คนละตัวกับ Oregano ไม่รู้ทำไมคนชอบเรียกผิด)
- หนังไก่(ถ้าไม่กินก็ไม่ต้องใช้นะครับ แต่เอาจริงๆ ใช้เถอะ อร่อย!!)
- เชือกสำหรับมัดอาหาร
วิธีทำ
- ผสมเครื่องเทศแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน
- ไม่ต้องทุบเนื้อไก่ไม่ใช่สิ่งจำเป็นสำหรับเมนูนี้ แค่แล่ให้ความหนาเหมาะสมก็พอแล้ว เอาไปวางบนเขียง แล้วโรยด้วยเครื่องเทศที่ผสมไว้ให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน ไม่ต้องใช้หมด เหลือไว้ทำในขั้นตอนต่อไปด้วย
- ขูดกระเทียมลงไปบนเนื้อไก่แล้วละเลงให้ทั่ว(ใช้ที่ขูดวาซาบิ ที่ขูดชีสมันจะใหญ่เกินไป)
- ขูดขมิ้นชันลงไปบนเนื้อไก่แล้วละเลงให้ทั้ว โดยจะทำแค่ด้านเดียว


- ม้วนเนื้อไก่เพื่อขึ้นรูปโดยเอาด้านที่ทาขมิ้นไว้ด้านใน
- ห่อด้วยหนังไก่อีกครั้งแล้วทำการมัดด้วยเชือกให้อยู่ทรง


- ตั้งกระทะ Grill ใช้ไฟกลาง นำเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ลงไปย่าง ใช้เวลาประมาณ 10 นาที อย่า Over cook เมื่อได้ที่แล้วก็เอาใส่จาน ตัดเชือกออก โรยหน้าด้วยเครื่องเทศที่เหลืออีกครั้ง แล้ว Burn ชิ้นไก่ด้วย Burner ให้ทั่วเป็นอันเสร็จ(ขั้นตอนนี้จะทำให้สีสวยขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น)

..
...
เสร็จเมนูนี้คุณจะได้เนื้ออกไก่ที่ไม่แข็ง อาจกระด้างเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับฝีมือการ Grill ของคุณ เนื้อไก่จะชุ่มช่ำ น้ำเนื้อจะไม่แห้ง ได้รสชาติหวานแบบดั้งเดิมของวัตถุดิบจริงๆ หนังไก่ที่ห่ออยู่นั้นจะช่วยเสริมส่วนที่ขาดของเนื้ออกไก่ และช่วยป้องกันไม่ให้เนื้ออกไก่กระด้างมากเกินไป กลิ่นหอมๆของน้ำมันไก่ผสมกับกลิ่นเครื่องเทศและขมิ้นชัน มันจะไปด้วยกัน หอมแบบสไตล์ตะวันตกจริงๆ ลองทำดูครับ


...
ปล. ไม่ได้กินคลีนหรืออะไรนะจ้ะ
...
....
ทานให้อร่อยนะครับ ขอบพระคุณที่ติดตาม