ร้าน Kitaohji เป็นร้านอาหารไตล์ ไคเซกิ ที่อธิบายง่ายๆ คือเป็นชุดอาหารที่จะบริการเสริฟมาทีละอย่างตามลำดับ แบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น
ซึ่งอาหารที่นำมาปรุงแต่งนั้น จะเน้นทุกขั้นตอนตั้งแต่วัตถุดิบตามฤดูกาล ขั้นตอนการปรุง จนถึงขั้นตอนการนำเสนออาหาร
ซึ่งปกติที่ร้าน Kitaohji จะมีชุดอาหารให้เลือกหลากหลายแบบ ทั้งเซตเนื้อ , เซตปู (เป็นเซตขึ้นชื่อของทางร้าน) และอื่น ๆ อีกมากมาย
(เลือกเป็นอาหารจานหลัก (Main dish))
ในชุดเมนูจะมีทั้ง Appetizer , Sashimi , Main dish , Kobachi , Fried Dish , Meal and Dessert เราทานเพียงคนละ 1 ชุดก็อิ่มกำลังพอดีแล้วค่ะ
ส่วนอื่น ๆ ยกเว้น Main dish จะเป็นอาหารตามฤดูกาล ซึ่งจะเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ (ตรงส่วนนี้เราไม่ต้องเลือก แต่เรามานั่งลุ้นกันว่าช่วงนี้จะได้ทานอะไรค่ะ)
แต่วันนี้ นิกได้มาทานอาหารเจ ค่ะ (Vegetable Course) ที่ร้าน Kitaohji เพิ่งทำชุดอาหารเจเป็นครั้งแรกในโลก
แม้แต่ใน 11 สาขาที่ญี่ปุ่น ก็ยังไม่เคยทำมาก่อน
สาขาที่ 12 คือที่ ทองหล่อ ซอย 8 นี่เอง ที่เชฟชาวญี่ปุ่น จะคิดค้นและพิถีพิถันในการทำอาหารเจมาจัดเป็นชุดครั้งแรก
เรียกว่าทำเอาเชฟหัวหมุนกันเลยทีเดียว เพราะกลัวจะไม่อร่อยถูกใจลูกค้า นิกเองก็ลุ้นเหมือนกันค่ะ
(เซฟที่นี่ส่วนมากเป็นชาวญี่ปุ่นนะคะ เน้นอาหารแบบรสชาติจากตัววัตถุดิบจริงๆ)
ตามมาลุ้นด้วยกันนะคะ .. จานแรก ' Amuse ' (Spinach with Sesame, Mozuku seaweed vinegar)
เป็นผักโขม กับงา อร่อยเข้ากันและหอมงาทานเพลิน ๆ
ส่วน สาหร่าย Mozuku ในน้ำส้มสายชู นิกว่ามันเปรี้ยวปี๊ดเลยทีเดียว คนไทยอาจจะไม่ชอบ แต่ก็ถือว่าได้ลองของแปลกใหม่
--------------------------------------------
' Salad ' (Yuba (Tofu skin) Sashimi)
เป็นฟองเต้าหู้ญี่ปุ่น มีกลีบดอกไม้โปรยด้านบนด้วย นุ๊มนุ่ม ทานเปล่าๆ คิดถึง น้ำเต้าหู้ ทานกับผักใส่วาซาบิ ให้รสชาติแปลกใหม่
พอเพิ่มซอสเข้าไป ก็ได้อีกรสชาตินึง ชอบมากค่ะ ทานหมดเกลี้ยงไม่รู้ตัวเลย
(อยากจะขอเพิ่มอีกชาม แต่ติดที่นิกยังเหลืออีกหลายเมนู กว่าจะครบชุดเซตนี้)
--------------------------------------------
' One pod dish ' ("Yudofu" Tofu in hot pot)
เต้าหู้ในชามร้อนนั่นเอง อร่อยมากกก มีพริกหวานหั่นซอยด้านบน กับน้ำซอสที่เข้ากันกับเต้าหู้ ชักไม่แน่ใจว่ามันเป็นอาหารเจจริง ๆ เหรอ
อยากจะกลับมาลองทำเองที่บ้านเลยค่ะ แต่คงไม่อร่อยแบบที่ร้านแน่ๆ
--------------------------------------------
' Grilled dish ' (Vegetable and Fried Tofu Hoba grill)
เมนูนี้หอมมากๆ เพราะเป็นผักต่างๆ ทั้งพริกหวาน เห็ดหอม เต้าหู้ มัน มะเขือม่วง ข้าวโพดอ่อน ย่างไฟบนใบโอบะ ราดมิโซะซอส ให้ 10 เต็มเลยค่ะ ชอบๆ
--------------------------------------------
' Fried Dish ' (Vegetable Tempura)
เทมปุระผัก นั่นเองค่าาา มีพริกหวาน เห็ด สาหร่าย
เชฟทอดเทมปุระได้อร่อยมากๆ เลย กรอบ อร่อย ไม่อมน้ำมัน ใครที่ชอบทานเทมปุระ ต้องชอบเมนูนี้มากแน่นอนเลย
--------------------------------------------
' Meal ' (Dried gourd Sushi roll)
ซูชิเจ o_O".. อันนี้นิกเรียกเองค่ะ ไส้เป็น "คัมเปียว" เป็นผักคล้ายพวกฟักแฟงบ้านเรา รสชาติไส้หวาน ทานตัดกันไปมากับซุปสาหร่าย รสเค็ม
ทานเดี่ยวๆ ไม่ไหวนะคะ รสมันโดดมากๆ ต้องทานด้วยกันหมดเลย ทั้ง ซุป และ ขิงดอง จะเริ่มกลมกล่อมทันที
--------------------------------------------
' Dessert ' ("Oshiruko" , Rice-flour dumpling with red bean soup)
ถั่วแดงต้มใส่โมจินั่นเอง หวานกำลังดีเข้ากันกับโมจิ ทานของหวานเสร็จพอดีอิ่มท้องเลยค่ะ
ไม่น่าเชื่อว่าอาหารชุดเจญี่ปุ่นแบบไคเซกิ จะรสชาติดีแบบนี้เหมือนกันนะค่ะ
ถามว่าติดใจมั้ย .. ติดใจค่ะ ถึงช่วงเวลาทานเจ จะพาคุณแม่ไปลองทานบ้าง
อ้อ ชุดอาหารเจแบบนี้ มีแค่ช่วงวันที่ 13 ตุลาคม - 23 ตุลาคม 2558 เท่านั้นนะคะ
และเปิดเฉพาะเวลา 18.00 - 23.00 น. หยุดทุกวันจันทร์ค่ะ
ด้านล่างเป็นโต๊ะนั่ง ส่วนด้านบนชั้น 2 จะเป็นห้องส่วนตัว ชาวญี่ปุ่นจะนิยมแบบนี้กัน
วันนี้ก็มีมาใช้บริการห้องชั้น 2 กันหลายกลุ่มเลยทีเดียว
ส่วนห้องด้านล่างจะเป็นห้องโปร่งกว้างขวาง มีที่จอดรถ แถมฟรี Wi-Fi และบริการดีมากๆ เลยค่ะ
(อยากใส่กิโมโนบ้างเลย ใส่ชุดนี้แล้วดูสวยทุกคนเลยนะคะ)
ทากาฮาชิซัง มาช่วยดูแลและถ่ายภาพกับสาวๆ กิโมโน ที่คอยดูแลและบริการลูกค้าเป็นอย่างดีค่ะ
ลืมไม่ได้เลย เชฟชาวญี่ปุ่นที่มาทำอาหารเจให้นิกและเพื่อนๆ ได้ทานกันในวันนี้ ทำให้เรามีทางเลือกใหม่ในการรับประทานอาหารเจ
ที่แอบหรูดูดี และอิ่มบุญ
อาหารชุดเจ ราคาชุดละ 1,500 บาท (ไม่รวม VAT + Service Charge)
https://www.facebook.com/KitaohjiBKK
สนใจติดต่อจองโต๊ะเลย 02-714-7997 , 061-387-3207 (Japanese )
หากไม่ทานอาหารเจ หรือพ้นช่วงเจไปแล้ว เนื้อและปูที่นี่น่าทานมากเลยค่ะ (จะบาปไหมเนี่ย >///< )
[SR] ทานเจที่นี่กันไหมคะ ครั้งแรกของโลกที่ร้านคิตาโอจิ หันมาเอาใจคนไทย ทำอาหารเจญี่ปุ่น แบบไคเซกิ
ร้าน Kitaohji เป็นร้านอาหารไตล์ ไคเซกิ ที่อธิบายง่ายๆ คือเป็นชุดอาหารที่จะบริการเสริฟมาทีละอย่างตามลำดับ แบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น
ซึ่งอาหารที่นำมาปรุงแต่งนั้น จะเน้นทุกขั้นตอนตั้งแต่วัตถุดิบตามฤดูกาล ขั้นตอนการปรุง จนถึงขั้นตอนการนำเสนออาหาร
ซึ่งปกติที่ร้าน Kitaohji จะมีชุดอาหารให้เลือกหลากหลายแบบ ทั้งเซตเนื้อ , เซตปู (เป็นเซตขึ้นชื่อของทางร้าน) และอื่น ๆ อีกมากมาย
(เลือกเป็นอาหารจานหลัก (Main dish))
ในชุดเมนูจะมีทั้ง Appetizer , Sashimi , Main dish , Kobachi , Fried Dish , Meal and Dessert เราทานเพียงคนละ 1 ชุดก็อิ่มกำลังพอดีแล้วค่ะ
ส่วนอื่น ๆ ยกเว้น Main dish จะเป็นอาหารตามฤดูกาล ซึ่งจะเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ (ตรงส่วนนี้เราไม่ต้องเลือก แต่เรามานั่งลุ้นกันว่าช่วงนี้จะได้ทานอะไรค่ะ)
แต่วันนี้ นิกได้มาทานอาหารเจ ค่ะ (Vegetable Course) ที่ร้าน Kitaohji เพิ่งทำชุดอาหารเจเป็นครั้งแรกในโลก
แม้แต่ใน 11 สาขาที่ญี่ปุ่น ก็ยังไม่เคยทำมาก่อน
สาขาที่ 12 คือที่ ทองหล่อ ซอย 8 นี่เอง ที่เชฟชาวญี่ปุ่น จะคิดค้นและพิถีพิถันในการทำอาหารเจมาจัดเป็นชุดครั้งแรก
เรียกว่าทำเอาเชฟหัวหมุนกันเลยทีเดียว เพราะกลัวจะไม่อร่อยถูกใจลูกค้า นิกเองก็ลุ้นเหมือนกันค่ะ
(เซฟที่นี่ส่วนมากเป็นชาวญี่ปุ่นนะคะ เน้นอาหารแบบรสชาติจากตัววัตถุดิบจริงๆ)
ตามมาลุ้นด้วยกันนะคะ .. จานแรก ' Amuse ' (Spinach with Sesame, Mozuku seaweed vinegar)
เป็นผักโขม กับงา อร่อยเข้ากันและหอมงาทานเพลิน ๆ
ส่วน สาหร่าย Mozuku ในน้ำส้มสายชู นิกว่ามันเปรี้ยวปี๊ดเลยทีเดียว คนไทยอาจจะไม่ชอบ แต่ก็ถือว่าได้ลองของแปลกใหม่
--------------------------------------------
' Salad ' (Yuba (Tofu skin) Sashimi)
เป็นฟองเต้าหู้ญี่ปุ่น มีกลีบดอกไม้โปรยด้านบนด้วย นุ๊มนุ่ม ทานเปล่าๆ คิดถึง น้ำเต้าหู้ ทานกับผักใส่วาซาบิ ให้รสชาติแปลกใหม่
พอเพิ่มซอสเข้าไป ก็ได้อีกรสชาตินึง ชอบมากค่ะ ทานหมดเกลี้ยงไม่รู้ตัวเลย
(อยากจะขอเพิ่มอีกชาม แต่ติดที่นิกยังเหลืออีกหลายเมนู กว่าจะครบชุดเซตนี้)
--------------------------------------------
' One pod dish ' ("Yudofu" Tofu in hot pot)
เต้าหู้ในชามร้อนนั่นเอง อร่อยมากกก มีพริกหวานหั่นซอยด้านบน กับน้ำซอสที่เข้ากันกับเต้าหู้ ชักไม่แน่ใจว่ามันเป็นอาหารเจจริง ๆ เหรอ
อยากจะกลับมาลองทำเองที่บ้านเลยค่ะ แต่คงไม่อร่อยแบบที่ร้านแน่ๆ
--------------------------------------------
' Grilled dish ' (Vegetable and Fried Tofu Hoba grill)
เมนูนี้หอมมากๆ เพราะเป็นผักต่างๆ ทั้งพริกหวาน เห็ดหอม เต้าหู้ มัน มะเขือม่วง ข้าวโพดอ่อน ย่างไฟบนใบโอบะ ราดมิโซะซอส ให้ 10 เต็มเลยค่ะ ชอบๆ
--------------------------------------------
' Fried Dish ' (Vegetable Tempura)
เทมปุระผัก นั่นเองค่าาา มีพริกหวาน เห็ด สาหร่าย
เชฟทอดเทมปุระได้อร่อยมากๆ เลย กรอบ อร่อย ไม่อมน้ำมัน ใครที่ชอบทานเทมปุระ ต้องชอบเมนูนี้มากแน่นอนเลย
--------------------------------------------
' Meal ' (Dried gourd Sushi roll)
ซูชิเจ o_O".. อันนี้นิกเรียกเองค่ะ ไส้เป็น "คัมเปียว" เป็นผักคล้ายพวกฟักแฟงบ้านเรา รสชาติไส้หวาน ทานตัดกันไปมากับซุปสาหร่าย รสเค็ม
ทานเดี่ยวๆ ไม่ไหวนะคะ รสมันโดดมากๆ ต้องทานด้วยกันหมดเลย ทั้ง ซุป และ ขิงดอง จะเริ่มกลมกล่อมทันที
--------------------------------------------
' Dessert ' ("Oshiruko" , Rice-flour dumpling with red bean soup)
ถั่วแดงต้มใส่โมจินั่นเอง หวานกำลังดีเข้ากันกับโมจิ ทานของหวานเสร็จพอดีอิ่มท้องเลยค่ะ
ไม่น่าเชื่อว่าอาหารชุดเจญี่ปุ่นแบบไคเซกิ จะรสชาติดีแบบนี้เหมือนกันนะค่ะ
ถามว่าติดใจมั้ย .. ติดใจค่ะ ถึงช่วงเวลาทานเจ จะพาคุณแม่ไปลองทานบ้าง
อ้อ ชุดอาหารเจแบบนี้ มีแค่ช่วงวันที่ 13 ตุลาคม - 23 ตุลาคม 2558 เท่านั้นนะคะ
และเปิดเฉพาะเวลา 18.00 - 23.00 น. หยุดทุกวันจันทร์ค่ะ
ด้านล่างเป็นโต๊ะนั่ง ส่วนด้านบนชั้น 2 จะเป็นห้องส่วนตัว ชาวญี่ปุ่นจะนิยมแบบนี้กัน
วันนี้ก็มีมาใช้บริการห้องชั้น 2 กันหลายกลุ่มเลยทีเดียว
ส่วนห้องด้านล่างจะเป็นห้องโปร่งกว้างขวาง มีที่จอดรถ แถมฟรี Wi-Fi และบริการดีมากๆ เลยค่ะ
(อยากใส่กิโมโนบ้างเลย ใส่ชุดนี้แล้วดูสวยทุกคนเลยนะคะ)
ทากาฮาชิซัง มาช่วยดูแลและถ่ายภาพกับสาวๆ กิโมโน ที่คอยดูแลและบริการลูกค้าเป็นอย่างดีค่ะ
ลืมไม่ได้เลย เชฟชาวญี่ปุ่นที่มาทำอาหารเจให้นิกและเพื่อนๆ ได้ทานกันในวันนี้ ทำให้เรามีทางเลือกใหม่ในการรับประทานอาหารเจ
ที่แอบหรูดูดี และอิ่มบุญ
อาหารชุดเจ ราคาชุดละ 1,500 บาท (ไม่รวม VAT + Service Charge)
https://www.facebook.com/KitaohjiBKK
สนใจติดต่อจองโต๊ะเลย 02-714-7997 , 061-387-3207 (Japanese )
หากไม่ทานอาหารเจ หรือพ้นช่วงเจไปแล้ว เนื้อและปูที่นี่น่าทานมากเลยค่ะ (จะบาปไหมเนี่ย >///< )
ดูแผนที่ขนาดใหญ่ขึ้น