ขอถามเรื่องการทำเปลือกเอแคลร์ไว้ข้ามคืน

จะลองทำเอแคลร์ใส่กล่องไปขายทำช่วงประมาณสายๆ แพ็คออกไปขายประมาณบ่าย2-3 โมง ถ้าวางเอแคลร์ไว้โดยไม่ได้แช่เย็นมันจะเสียง่ายไม๊คะ อากาศร้อนมากด้วย

เคยเห็นที่เขาทำขายที่ตลาดเขาทำยังไงให้เอแคลร์อยู่ได้ทั้งวันทั้งที่อากาศร้อนๆ หนูทำเอแคลร์ไว้ตี3(คือบีบไส้แพ็คใส่กล่อง)ขายที่บ้านแล้วอยู่ยาวมาถึง1 ทุ่มมันก็เริ่มเปรี้ยวๆอยากรู้ว่าอันนี้มันปกติใช่ไหมคะ(

สวัสดีค่ะ หนูขอคำแนะนำจากพี่ๆในห้องนี้หน่อยนะคะ คือเนื่องจากหนูหัดทำขนมเอแคลร์มาหลายครั้ง ปัญหาที่เกิดมักมาจากการทำไส้ค่ะ จะกี่สูตรๆ ปัญหาก็เหมือเดิมคือไส้กวนแล้วแป้งเหมือนไม่สุกเลยค่ะ ทั้งที่คนตลอดเว

ระหว่าง ใช้แป้งอเนกประสงค์ แป้งเค้ก และ แป้งบัวแดง ใช้แป้งตัวไหนทำเอแคลร์ดีกว่ากันค่ะ และเคยทำเปลือก เอแคลร์ไว้กลางคืนตอนเช้าค่อยมาบีบใส้ แต่ตัวเปลือกก็เก็บแร็ปฟิล์มไว้ไม่ให้อากาศเข้าไม่ได้ใส่ตู้เย็นท

เอแคลร์ ทำแล้วแป้งไม่นิ่ม เปลือกข้างนอกกระด้าง อยากได้สูตรแบบนิ่มๆอ่าคะ. รบกวนช่วยแนะนำหน่อยคะ

เอแคลร์คือแบบไหนหรอคะ พอดีเข้าเซเว่น เจอเอแคลร์2แบบ แต่แบบ25฿เขียนว่าเอแคลร์ อีกแบบเขียนว่าชูครีม เราเรียกไอก้อนกลมๆนั่นว่าเอแคลร์มาตลอด เลยอยากรุ้ว่ายังไงกันแน่:*:P

ตามหัวข้อเลยค่ะอยากทราบประวัติขนมเอแคลร์และปัญหาในปัจจุบันของเอแคลร์ค่ะ หาในเน็ตไม่ค่อยมีเลยค่ะ ช่วยตอบหน่อยนะคะต้องการข้อมูลทำโครงการค่ะ

ช่วยแนะนำวิธีเก็บแป้งเอแคลร์ หน่อยค่ะ เก็บอย่างไรไม่ให้แป้งแข็งคะ คือต้องทำค้างคืนเพื่อจะเอาไปส่งตอนเช้าค่ะ ขอความกรุณากูรูเบเกอรี่ด้วยค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ