อยากได้เอแคลร์แป้งนิ่มๆ ขอสูตรหน่อยคะ

ระหว่าง ใช้แป้งอเนกประสงค์ แป้งเค้ก และ แป้งบัวแดง ใช้แป้งตัวไหนทำเอแคลร์ดีกว่ากันค่ะ และเคยทำเปลือก เอแคลร์ไว้กลางคืนตอนเช้าค่อยมาบีบใส้ แต่ตัวเปลือกก็เก็บแร็ปฟิล์มไว้ไม่ให้อากาศเข้าไม่ได้ใส่ตู้เย็นท

ช่วยแนะนำวิธีเก็บแป้งเอแคลร์ หน่อยค่ะ เก็บอย่างไรไม่ให้แป้งแข็งคะ คือต้องทำค้างคืนเพื่อจะเอาไปส่งตอนเช้าค่ะ ขอความกรุณากูรูเบเกอรี่ด้วยค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

จะลองทำเอแคลร์ดูนะคะ เลยอยากทราบว่า ตอนเอาแป้งเอแคลร์เข้าอบ ควรใช้ไฟบน-ล่าง, ไฟล่างอย่างเดียว หรือ ไฟบนอย่างเดียวค่ะ ขอบคุณค่ะ

ขอสูตรที่เปลือกไม่นิ่มจนเกินไปนะคะ เห็นหลายสูตรมากๆ แต่ไม่รู้ว่าสูตรไหนทำออกมาแล้วเป็นอย่างไร ใครเคยทำสูตรไหนแล้วเอามาแชร์ให้หน่อยค่าาา ว่าจะลองทำเย็นนี้ค่ะ ขอบคุณค่ะ

เราทำตามสูตรเชฟอุ๋มอิ๋มค่ะ แต่รู้สึกว่าเนื้อมันกระด้างไปหน่อย จริงๆมันเหมือนต้นกกเปี๊ยบ แต่เราอยากได้เนื้อแบบนิ่มลงอ่าค่ะ อยากทราบว่าควรปรับยังไงคะ ตีไข่ขาวให้อ่อนลง หรืออบไฟต่ำลงดีคะ ขอบคุณค่ะ