ปกติจะทำช็อกฯ หน้านิ่ม แต่พอดีมีคนอยากกินเค้กชาเขียว เลยลองมั่ว ๆ ดู
ตอนแรกก็กะทำเฉย ๆ พอทำไปได้สักพัก เกิดอยากจะถ่ายรูปตั้งกระทู้กับเค้าบ้าง เลยหยิบมือถือมาจัดซะ ผิดพลาดตกหล่นตรงไหนขออภัยล่วงหน้าจร้า
เนื่องจากพ่อครัวเป็นคนมักง่าย เอ้ยไม่ใช่ !! เป็นคนชอบอะไรง่าย ๆ เลยทำแบบมั่ว ๆ ลัดขั้นตอนไปซะหลายขั้น แต่มันก็ออกมาอร่อยดีนะ (หราาาา ?)
สูตรนี้เป็นเค้กชิฟฟ่อน ทำ 2 ปอนด์ ได้ 2 ลูก ลูกนึงเอาไปทำชาเขียวหน้านิ่ม อีกลูกเอาไปทำชาเขียวบอล
เตรียมวัตถุดิบกันก่อนจ้า
ส่วนของแห้ง
แป้งเค้ก 180 กรัม
ผงชาเขียว 30 กรัม
น้ำตาลทราย 150 กรัม
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
(ใครอยากได้กลิ่นชาเขียวน้อยมาก ก็ปรับเพิ่มลดชาเขียวกับแป้งเค้กได้จร้า)
ส่วนของเปียก
ไข่แดง 4 ฟอง
น้ำ 100 กรัม
น้ำมันพืช 120 กรัม
นมข้นจืด 50 กรัม
ส่วนไข่ขาว
ไข่ขาว 4 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์
น้ำตาลทราย 80 กรัม
เริ่มทำกันเล้ย
เอาส่วนของแห้งผสมรวมกัน แล้วเอามาร่อน ใส่อ่างผสมไว้ อยากได้ละเอียดก็ร่อนซัก 2 ครั้ง แต่ จขกท ขี้เกียจอ่ะจะ
(ขั้นตอนนี้ ไม่ได้ถ่ายรูปไว้อ่ะจ้า ขออภัย)
เอาส่วนของเปียก(ไข่แดง) ผสมให้เข้ากัน แล้วนำมาเทในของแห้ง คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าอยากได้เนื้อละเอียดหน่อยกรองก่อนสักรอบ แต่ จขกท ขี้เกียจอ่ะจะ
เอาไข่ขาวไปปั่นซะ ใช้ความเร็วกลาง พอเริ่มเป็นฟอง ก็ใส่ครีมออฟทาทายัง เอ้ย ทาร์ทาร์ ลงไป แล้วปรับความเร็วสูงสุด พอเริ่มฟู ก็ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป ปั่นอีกสักพัก จนตั้งยอดอ่อน แล้วเอามาผสมกัน
(จริง ๆ ควรแบ่งเป็น 2-3 ส่วน แล้วค่อยผสมทีละส่วน แต่ด้วยความขี้เกียจอีกน่ะแหละ เททีเดียวหมดเบย)
ค่อย ๆ ตล่อมเบา ๆ ให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน แต่อย่านานมากไป
เทใส่พิม์รองกระดาษไข 2 ปอนด์ 2 พิมพ์
เอาเข้าเตาอบ เตาอบผม 180 องศา ไฟล่าง 15 นาที ไฟบน+ล่าง 20 นาที ส่วนเตาอบคนอื่น ก็ดูใจกันเองนะจ๊ะ
ติ๊งแล้ว ออกมาฟูสวยงามเต็มพิมพ์ เอาออกมากระแทกพิมพ์ กันเค้กยุบสัก 1 ที
เอาไปคว่ำพักไว้ จนเค้กหายร้อน แล้วแซะออกจากพิมพ์
ลอกหน้าออกซะ แล้วสไลด์ซักชั้นนึง ใครอยากจะสไลด์หลายชั้นก็ไม่ว่ากันจร้า
คราวนี้มาทำส่วนหน้านิ่มกันต่อ
สูตรนี้ ทำหน้าแค่ลูกเดียว ใครจะทำทั้ง 2 ลูก ก็คูณสองไปเน้อ
วัตถุดิบจ้า
น้ำ 150 กรัม
นมข้นจืด 150 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัม (ชอบหวานน้อยมากก็ลดเพิ่มได้จ้า)
ผงชาเขียว 20 กรัม (ชอบกลิ่นน้อยมากก็ลดเพิ่มได้จ้า)
ผงวุ้น 1/2 ช้อนชา
เนยจืด 40 กรัม
เริ่มทำหน้ากันเลย
เอาทุก ยกเว้นเนยจืด ผสมรวมกัน คน ๆ ให้เข้ากัน แล้วเอาไปตั้งไฟอ่อนค่อนไปกลาง คนไปเรื่อย ๆ จนเริ่มข้น ก็ปิดไฟใส่เนย แล้วคนต่อไปจนเข้ากันดี
เอามาราดเค้กชั้นแรก ใช้ช้อนเกลี่ยให้เสมอกันซะหน่อย ก่อนเอาชั้นบนมาวาง
แล้วก็ราดชั้นบน ให้ดีก็ราดครั้งเดียวจบ ไม่ต้องปาด (แต่พอดีฝีมืออ่อนอยู่ เลยไม่ค่อยเนียน)
เก็บขอบข้างโดยใช้การ์ดปาดขึ้นซะ
พอราดหน้าไม่สวย ก็อำพรางด้วยลายสิ้นคิดซะเลย
เอาเข้าตู้เย็นสัก 4 - 6 ชม. ให้หน้าเซ็ตตัว
ออกมาแล้วก็ลองตัดดู ผ่าง !!
แบ่งเป็นชิ้น ๆ ใครอยากจะใส่ท็อปปิ้งแย่งซีน เอ้ย เพิ่มจุดเด่นก็ได้จ้า
แค่นี้เราก็ได้เค้กสังขยาใบเตย เอ้ย สังขยาหน้านิ่ม เอ้ย ชาเขียวหน้านิ่ม เอ้ย ถูกแล้ว สูตรมั่วนิ่ม พร้อมเสิร์ฟจ้าาาา
พ่อครัวมั่วนิ่ม กับชิฟฟ่อนชาเขียวหน้านิ่ม แบบมั่วนิ่มจร้า
ปกติจะทำช็อกฯ หน้านิ่ม แต่พอดีมีคนอยากกินเค้กชาเขียว เลยลองมั่ว ๆ ดู
ตอนแรกก็กะทำเฉย ๆ พอทำไปได้สักพัก เกิดอยากจะถ่ายรูปตั้งกระทู้กับเค้าบ้าง เลยหยิบมือถือมาจัดซะ ผิดพลาดตกหล่นตรงไหนขออภัยล่วงหน้าจร้า
เนื่องจากพ่อครัวเป็นคนมักง่าย เอ้ยไม่ใช่ !! เป็นคนชอบอะไรง่าย ๆ เลยทำแบบมั่ว ๆ ลัดขั้นตอนไปซะหลายขั้น แต่มันก็ออกมาอร่อยดีนะ (หราาาา ?)
สูตรนี้เป็นเค้กชิฟฟ่อน ทำ 2 ปอนด์ ได้ 2 ลูก ลูกนึงเอาไปทำชาเขียวหน้านิ่ม อีกลูกเอาไปทำชาเขียวบอล
เตรียมวัตถุดิบกันก่อนจ้า
ส่วนของแห้ง
แป้งเค้ก 180 กรัม
ผงชาเขียว 30 กรัม
น้ำตาลทราย 150 กรัม
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
(ใครอยากได้กลิ่นชาเขียวน้อยมาก ก็ปรับเพิ่มลดชาเขียวกับแป้งเค้กได้จร้า)
ส่วนของเปียก
ไข่แดง 4 ฟอง
น้ำ 100 กรัม
น้ำมันพืช 120 กรัม
นมข้นจืด 50 กรัม
ส่วนไข่ขาว
ไข่ขาว 4 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์
น้ำตาลทราย 80 กรัม
เริ่มทำกันเล้ย
เอาส่วนของแห้งผสมรวมกัน แล้วเอามาร่อน ใส่อ่างผสมไว้ อยากได้ละเอียดก็ร่อนซัก 2 ครั้ง แต่ จขกท ขี้เกียจอ่ะจะ
(ขั้นตอนนี้ ไม่ได้ถ่ายรูปไว้อ่ะจ้า ขออภัย)
เอาส่วนของเปียก(ไข่แดง) ผสมให้เข้ากัน แล้วนำมาเทในของแห้ง คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าอยากได้เนื้อละเอียดหน่อยกรองก่อนสักรอบ แต่ จขกท ขี้เกียจอ่ะจะ
เอาไข่ขาวไปปั่นซะ ใช้ความเร็วกลาง พอเริ่มเป็นฟอง ก็ใส่ครีมออฟทาทายัง เอ้ย ทาร์ทาร์ ลงไป แล้วปรับความเร็วสูงสุด พอเริ่มฟู ก็ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป ปั่นอีกสักพัก จนตั้งยอดอ่อน แล้วเอามาผสมกัน
(จริง ๆ ควรแบ่งเป็น 2-3 ส่วน แล้วค่อยผสมทีละส่วน แต่ด้วยความขี้เกียจอีกน่ะแหละ เททีเดียวหมดเบย)
ค่อย ๆ ตล่อมเบา ๆ ให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน แต่อย่านานมากไป
เทใส่พิม์รองกระดาษไข 2 ปอนด์ 2 พิมพ์
เอาเข้าเตาอบ เตาอบผม 180 องศา ไฟล่าง 15 นาที ไฟบน+ล่าง 20 นาที ส่วนเตาอบคนอื่น ก็ดูใจกันเองนะจ๊ะ
ติ๊งแล้ว ออกมาฟูสวยงามเต็มพิมพ์ เอาออกมากระแทกพิมพ์ กันเค้กยุบสัก 1 ที
เอาไปคว่ำพักไว้ จนเค้กหายร้อน แล้วแซะออกจากพิมพ์
ลอกหน้าออกซะ แล้วสไลด์ซักชั้นนึง ใครอยากจะสไลด์หลายชั้นก็ไม่ว่ากันจร้า
คราวนี้มาทำส่วนหน้านิ่มกันต่อ
สูตรนี้ ทำหน้าแค่ลูกเดียว ใครจะทำทั้ง 2 ลูก ก็คูณสองไปเน้อ
วัตถุดิบจ้า
น้ำ 150 กรัม
นมข้นจืด 150 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัม (ชอบหวานน้อยมากก็ลดเพิ่มได้จ้า)
ผงชาเขียว 20 กรัม (ชอบกลิ่นน้อยมากก็ลดเพิ่มได้จ้า)
ผงวุ้น 1/2 ช้อนชา
เนยจืด 40 กรัม
เริ่มทำหน้ากันเลย
เอาทุก ยกเว้นเนยจืด ผสมรวมกัน คน ๆ ให้เข้ากัน แล้วเอาไปตั้งไฟอ่อนค่อนไปกลาง คนไปเรื่อย ๆ จนเริ่มข้น ก็ปิดไฟใส่เนย แล้วคนต่อไปจนเข้ากันดี
เอามาราดเค้กชั้นแรก ใช้ช้อนเกลี่ยให้เสมอกันซะหน่อย ก่อนเอาชั้นบนมาวาง
แล้วก็ราดชั้นบน ให้ดีก็ราดครั้งเดียวจบ ไม่ต้องปาด (แต่พอดีฝีมืออ่อนอยู่ เลยไม่ค่อยเนียน)
เก็บขอบข้างโดยใช้การ์ดปาดขึ้นซะ
พอราดหน้าไม่สวย ก็อำพรางด้วยลายสิ้นคิดซะเลย
เอาเข้าตู้เย็นสัก 4 - 6 ชม. ให้หน้าเซ็ตตัว
ออกมาแล้วก็ลองตัดดู ผ่าง !!
แบ่งเป็นชิ้น ๆ ใครอยากจะใส่ท็อปปิ้งแย่งซีน เอ้ย เพิ่มจุดเด่นก็ได้จ้า
แค่นี้เราก็ได้เค้กสังขยาใบเตย เอ้ย สังขยาหน้านิ่ม เอ้ย ชาเขียวหน้านิ่ม เอ้ย ถูกแล้ว สูตรมั่วนิ่ม พร้อมเสิร์ฟจ้าาาา